Cómo hornear un jamón de la selva Negro

curada en sal Bosque Negro jamón se originó en Baden-Württemberg, sede del Bosque Negro de Alemania. El área es el hogar de pinos y abetos, madera de la que se utiliza para fumar y el sabor de la carne. El aspecto oscuro del jamón de la Selva Negro tradicionalmente fue obtenida de una técnica regional de la inmersión del jamón en la sangre de ternera; también se consigue por el condimento con especias y la adición de esmaltes. jamón de la Selva Negro normalmente es preseasoned y sin hueso, por lo que requiere un mínimo de preparación.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Retire el embalaje y poner el jamón en su molde para hornear.

2 Corte un patrón de diamante de 1/3-pulgada de profundidad en el exterior del jamón, usando un cuchillo para hacer líneas diagonales. Esta voluntad permite que el esmalte y especias para infundir el interior del jamón durante la cocción, la adición de más sabor.

3 Hornear el lado de la grasa de jamón para comenzar. Girar el jamón a la mitad del tiempo de cocción. Jamones enteros Bosque Negro requieren de 10 a 15 minutos de tiempo de cocción por libra para alcanzar una temperatura de 140 grados Fahrenheit.

4 Preparar el glaseado para darle más sabor. Ponga arándanos secos en un cazo. Añadir el vino tinto seco (como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir o Zinfandel) y jugo de naranja. Llevar a ebullición ingredientes. Revuelva y cocine por 5 minutos.

5 Tome el jamón del horno unos 30 minutos antes de que termine la cocción. Cubrir con el glaseado, utilizando una brocha de pastelería. Vuelva a colocar el jamón al horno.

6 Retire el jamón del horno cada 10 minutos para añadir esmalte y deberá hilvanar con sus jugos naturales. Dejar enfriar durante 20 minutos antes de servir.