Cómo organizar la pasta Filo

Filo o masa de hojaldre es una masa de pastelería fina utiliza a menudo para hacer que los alimentos griegos que se rellenan con diferentes rellenos. Algunos ejemplos clásicos incluyen, queso y el huevo llenas tiropitas, espinacas y queso feta rellenas spanikopita y baklava de tuerca con la miel llena. Hornear con masa filo requiere preparación y manipulación delicada, como la consistencia fina de la masa se presta a pegarse, agrietamiento y desgarro mientras rueda. Filo masa ofrece una textura ligera y escamosa, una vez cocido.

Instrucciones

1 Descongelar la masa de filo en el refrigerador durante 24 horas antes de su uso. Prepare sus herramientas de cocina y los ingredientes del relleno antes de retirar la masa de la nevera. Precalentar el horno durante al menos 10 minutos a la temperatura que su receta requiere, por lo general de 350 grados Fahrenheit.

2 Derretir 1 ½ taza de mantequilla sin sal, por 1 ½ libra de masa filo. Esto se cepilló sobre la masa antes de añadir el relleno. La mantequilla se mantendrá la masa húmeda para evitar grietas y roturas.

3 Cepille el fondo y los lados de un molde para hornear de vidrio con la mantequilla derretida. la colocación de cristales retienen más la humedad, lo que ayudará a prevenir la pasta filo aparición de grietas durante el proceso de cocción.

4 Tome una hoja de masa filo fuera del paquete a la vez descongelado. Organizar la primera hoja de pasta filo en el molde para hornear de vidrio. Sumerja un cepillo de los pasteles de cerdas suaves en la mantequilla derretida, y cepille la mantequilla sobre la masa de filo. Cepillo hacia atrás desde el centro de la masa de la parte superior y del centro hacia la parte inferior hasta que la hoja de masa se cubre en mantequilla. Apilar las hojas de masa hasta que alrededor del 10 ha apilado. A medida que agrega las hojas, cepillo cada otro con mantequilla, como el anterior.

5 Cepillar la hoja superior con mantequilla. Agregue su llenado. Continuar apilamiento y mantequilla a todos los demás hoja durante otros 10 hojas. Mantequilla de la hoja superior. Permitir que los ingredientes para establecer durante 10 minutos. Cortar la masa vertical y horizontalmente para crear plazas. Cortar los cuadrados en diagonal para formar triángulos.

6 Coloque la bandeja de pastelería masa filo sobre la rejilla del medio en el horno, y hornear durante una hora hasta que se consigue un color marrón dorado. Deje que la masa de pasta filo se enfríe a temperatura ambiente durante hasta ocho horas antes de refrigerar.