Cómo cocinar al horno Becerro de hígado para dos

Los terneros hígado es una de las vísceras más nutritivos. Al seleccionar hígado fresco, tenga en cuenta que debe ser de color rosa pálido de color marrón para una carne tierna y debe tener una superficie húmeda.

Instrucciones

1 hígado de ternera a marinar en una mezcla de 1/2 c. aceite vegetal, 2 cdas. jugo de limón, 2 cdas. de vinagre blanco destilado, 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. hojas de orégano seco (desmenuzado) durante dos horas en un recipiente poco profundo en el refrigerador.

2 Freír seis rebanadas de tocino en una sartén a fuego medio hasta que el tocino esté crujiente. Retire el tocino y escurrir sobre papel de cocina. Desmenuzar el tocino y dejar de lado. Cocinar 2 c. rodajas de cebolla en la grasa de tocino durante unos cinco minutos.

3 Calentar el horno a 350 grados. Retire el hígado de la marinada y cubrir con 1/2 c. harina para todo uso (agregar la harina en una bolsa de plástico con el hígado y agitar). Añadir 2 cucharadas. mantequilla a la grasa de tocino y freír los trozos de hígado durante unos tres minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Coloque el hígado en un molde para hornear de 8 x 8. Agitar 1/2 c. de vino blanco seco, el líquido sólo de una lata (4 oz.) de champiñones en rodajas, 1 cucharadita. pimienta y 1 cucharadita. sal en goteos de la cacerola. Calor a un punto de ebullición y raspar liberar los trozos quemados o marrones pegados en la sartén. Retire del fuego y agregue 1/8 de cucharadita. pimienta en la sartén con la grasa de tocino.

4 Colocar las cebollas y los champiñones en rodajas (4 oz. CAN) en el hígado, se vierte la salsa de vino sobre el hígado, espolvorear con el tocino y 2 cdas. snipped perejil y poner al descubierto en el horno durante 30 minutos.

Consejos y advertencias

• Si usted está cocinando en un horno de convección, asegúrese de ajustar la temperatura del horno.
• Siempre use un termómetro de carne para asegurar que la carne esté bien cocida.
• Use guantes resistentes al calor, al manipular el recipiente del horno.