Cómo dividir y Ase un cerdo entero

De Georgia a Honolulu, un asado de cerdo es una forma de marcar ocasiones especiales y compartir la hospitalidad. La carne de un cerdo asado lento estará húmeda, grasienta, y les resulta fácil en el hueso. Un cerdo asada escupida puede ser servido con una variedad de adiciones de cortesía, de la salsa de barbacoa para el kimchi, una guarnición de col fermentada picante de Corea. Sean cuales sean sus preferencias de sabor pueden ser, un cerdo asado escupida es seguro para impresionar a sus amigos y crear un recuerdo sentido de que se quede con usted mucho después de que sus dedos están limpios.

Instrucciones

1 Cortar el vientre de la canal de cerdo desde la entrepierna hasta el esternón. Cortar la profundidad suficiente para ir a través de la grasa del vientre, pero no tan profunda como para romper los intestinos.

2 Cortar el tejido que conecta los órganos internos de la cavidad corporal. Tire de los intestinos, estómago, vejiga, corazón y pulmones.

3 Limpiar la cavidad del cuerpo, la eliminación de cualquier exceso de tejido y sangre. Ejecutar un adobo sencilla por el interior de la cavidad del estómago y otras cosas con su mezcla del relleno favorito. Coser la cavidad con una aguja de calibre grande y un hilo grueso.

4 Coloque el cerdo en su lado y pegar la saliva a través de la carcasa. Empuje la saliva a través del extremo de la cola y dirigirla a salir por la boca.

5 Asegure el cerdo al asador por trussing la parte delantera y patas traseras y la columna vertebral con el alambre.

6 Cubrir las orejas y la nariz con papel aluminio para evitar que se queme. Anotar las partes fattiest del cerdo en varios lugares con un cuchillo para permitir una cocción uniforme.

7 Coloque el cerdo sobre las llamas. Para una cocción correcta que debe mantener una temperatura de unos 350 grados. Rociar la piel con la marinada para evitar el secado.

8 Retire el cerdo del fuego cuando un termómetro de carne cuando se indica la temperatura interna es de 170 grados. Dependiendo del tamaño del cerdo, espera que el proceso se lleve a alrededor de ocho horas.

Consejos y advertencias

• Un cerdo asado producirá aproximadamente la mitad de su peso vestida de carne cocida.