Cómo hacer helado en un Vitamix

September 8

La batidora Vitamix puede cortar rápidamente cubitos de hielo en una consistencia suave, por lo que es posible preparar un helado mezclado en tan sólo unos minutos. Vitamix recetas de helados dependen del hielo o fruta congelada y por lo tanto no requieren de una máquina para hacer helados tradicionales para congelar la masa. Este tipo de postre rápido no es cierto helado, ya que carece de la grasa y emulsionantes añadido que mantienen la cosa real flexible, y su sabor es mejor servido directamente de la licuadora.

Instrucciones

1 Vierta la leche fría en el frasco de su Vitamix. Se puede utilizar sin grasa, baja en grasa o leche entera, la que se adapte a sus preferencias personales.

2 Mida 1 parte en volumen de azúcar por cada 2 partes de leche, y se vierte en la licuadora. Por ejemplo, agregue una taza de azúcar por cada taza de leche 1/2. Añadir 1/4 taza de leche sin grasa en polvo por cada taza de leche, para compensar el efecto de dilución del hielo.

3 Agregar el extracto de vainilla, u otros aromatizantes líquidos, al gusto. Por último, medir en cuatro tazas de hielo por cada taza de leche. Asegurar la tapa en el Vitamix, ajustar la velocidad a la variable de ajuste 1 y encender la licuadora.

4 Aumentar la velocidad de ajuste variable de 10 y luego cambiar a alta potencia dentro de los 10 segundos de encender la licuadora. Presionar la mezcla hacia abajo con el pisón para ayudar a alcanzar todo lo que las palas de la Vitamix.

5 Apagar el Vitamix cuando deje de hielo golpeando las hojas de la audición y cuando cuatro montículos se forman en la superficie del helado. Esto debe ocurrir dentro de 30 a 60 segundos. Comprobar la consistencia del helado. Si es demasiado líquida, agregar otra taza de cubitos de hielo y mezcle hasta que el helado es suave, que no debe tardar más de 20 segundos.

Consejos y advertencias

  • La cantidad de azúcar se da aquí es sólo como guía, y puede ser aumentado o disminuido para satisfacer su gusto personal. Por ejemplo, es posible reducir el azúcar si usted está utilizando otros ingredientes dulces.
  • El calor de la licuadora se derretirá su helado, por lo procesarlo lo menos posible de la consistencia más gruesa.
  • Añadir el jarabe de chocolate en polvo o mezcla de chocolate con leche a la vainilla receta de helado para hacer helado de chocolate.
  • Utilice 2/3 de la leche y una cantidad igual de la mantequilla de cacahuete para hacer helado de mantequilla de cacahuete. Esta variación es lo suficientemente rico como para no necesitar la leche en polvo.
  • Sustituir 1 libra de fresas congeladas o melocotones para los cubitos de hielo y leche en polvo para hacer el helado con sabor a frutas.

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