Cómo Freír cangrejos Soft Shell

August 28

Cómo Freír cangrejos Soft Shell


cangrejos de caparazón blanda son por lo general los cangrejos azules que recientemente se han mudado, derramando su cáscara dura. Una vez que han mudado sus conchas son suaves por sólo unos pocos días, por lo que la temporada es muy corta. cangrejos de caparazón blando deben mantenerse con vida hasta justo antes de cocinar, pero a veces se pueden encontrar vestidos y se congelaron. Debido a que la cáscara es suave, se puede comer el conjunto de cangrejo limpiado. Esto se considera un manjar en áreas en las que el cangrejo es muy popular.

Instrucciones

Freír cangrejos Soft Shell

1 Para limpiar y vestir el cangrejo, cortar la cara de modo que los ojos y la boca se retiran. Levante la cubierta superior y retire los pulmones a ambos lados y los intestinos en el centro. Girar el cangrejo encima y cortar el faldón inferior.

2 Colocar sobre una taza de harina en un plato poco profundo o en una cazuela. Se sazona con sal, pimienta y otros condimentos que le gusten. condimentos más populares son el condimento de Cajun, o Old Bay sazonar. También se puede utilizar una mezcla de recubrimiento.

3 Dragar los cangrejos suaves de Shell limpiados en la harina sazonada. Les permite descansar durante unos minutos, luego dragar de nuevo justo antes de freír.

4 Calentar el aceite en una olla profunda a 375 F. Coloque los cangrejos en el aceite unos pocos a la vez. Moverlos cuidadosamente, dándoles vuelta una vez. Se fríen hasta que el burbujeo se ralentiza y la masa esté dorada.

5 Escurrir sobre papel de cocina y servir caliente.

Consejos y advertencias

  • Algunas personas, como para absorber los cangrejos en una mezcla de leche y huevo antes de dragado en las recetas flour.Some llamar para una mezcla de harina de maíz y harina para el dragado. Esta es una cuestión de preferencia personal. La harina de maíz es más pesado, por lo que si se utiliza la harina de maíz, remojar los cangrejos en la mezcla de la leche en primer lugar.
  • El aceite de freír es muy caliente y se quema rápidamente. Bajar los cangrejos en el aceite utilizando una espátula cuidadosamente - ¡No deje caer. Evitar ser salpicado por el petróleo.

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