¿Cómo hacer papas al horno griegas

La cocina griega es conocida por las especias picantes, el uso de limón como un potenciador del sabor, y la incorporación de los vehículos en la mayoría de las preparaciones. La generosidad de Grecia, tanto en la parte continental y en sus más de 300 islas habitadas, incluye multitud de cítricos, innumerables variedades de hierbas silvestres y una variada mezcla de bulbo y tubérculo. Patatas, una de las hortalizas más consumidas en el Mediterráneo, sirven como una apta representación del patrimonio culinario vibrante del país cuando se hornea a la Grecko, o al estilo de Grecia. Otros ingredientes que se usan comúnmente en la cocina griega incluyen chalotes, tomillo y salvia.

Instrucciones

1 Mezcle 2 tazas de aceite de oliva, 5 cucharadas. zumo de limón, 2 cucharaditas. sal kosher, 1 cucharadita. pimienta negro recién molida, dos chalotas picadas finamente, 1 cucharadita. de tomillo fresco picado, 1 cucharadita. picado orégano fresco y 1 cucharadita. romero fresco picado en un tazón.

2 Calentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Pelar 3 lbs. de patatas Russet y cortar en trozos o matorrales 3 lbs. de pequeñas patatas rojas y cortar por la mitad. Añadir cada papa al recipiente de mezclado y rociar con la vinagreta de mezclado para evitar la oxidación.

3 Mezcle para cubrir las patatas por última vez después de añadir a todos ellos al recipiente de mezclado. Disponer las patatas en una capa uniforme sobre una bandeja forrada con papel pergamino; colocarlos en el estante medio del horno.

4 Asar las patatas hasta que ceden fácilmente a un cuchillo insertado en su centro (aproximadamente 40 minutos). Terminar con 1/2 cdas. perejil recién picado.