Cómo utilizar Vanilla Beans En lugar de Extracto

Caliente, vainilla fragante ha sido un ingrediente vital en la cocina desde los tiempos de los aztecas, que lo utilizó sólo en los platos dignos de la realeza. vainas de vainilla son vainas de orquídeas, y el extracto de vainilla - el método más común de la entrega de aroma de vainilla en la cocina - se hace cuando estas vainas son empapadas en alcohol y agua. vaina de vainilla se puede utilizar fácilmente en el lugar de extracto de vainilla de dar una información más intensos. Debido a que los granos son más caros, guardarlos para recetas en las que usted realmente desea que el sabor a pop. Al hacer compras, seleccionar los granos gordos y oscuros, que son aromáticos de 5 a 7 pulgadas de largo.

Instrucciones

1 Haga un agujero en la parte superior de la vaina de vainilla con un cuchillo de cocina, y dividirlo por la mitad longitudinalmente. En el interior del grano de miles de diminutas semillas negras, más pequeñas que las semillas de amapola.

2 Raspar las semillas con el cuchillo. Las semillas serán fácilmente recoger en el cuchillo, ya que se desliza hacia abajo el grano y tendrá la apariencia de café molido fino.

3 Añadir las semillas a su plato. Si usted está siguiendo una receta, una pieza de 2 pulgadas de frijol es equivalente a 1 cucharadita de extracto, por lo sustituye en consecuencia. Debido a que las semillas son tan pequeñas, que por lo general no necesitan ser puré y pueden mezclarse en un plato como es.

Consejos y advertencias

• Hay tres tipos de vainas de vainilla están disponibles, llamado así por donde se cultivan: "granos de borbón," Madagascar o frijoles mexicanos y frijoles de Tahití. Los tres son igualmente buenas para cocinar, aunque tienen ligeramente diferentes sabores. granos de Madagascar son los más comunes, descrito por cocinar fino como "dulce y crujiente." vainilla tahitiana es "fragante y floral", y tiene un sabor vainilla mexicana "nuez".
• La vaina en sí tiene incluso más sabor que las semillas. Una vez que haya raspado las semillas de café, el sabor o el azúcar con la vaina vacía. Basta con añadir el módulo al café molido o su contenedor de azúcar.
• Raspar las semillas de la semilla es la forma más común el uso de vainas de vainilla. También puede utilizar el grano entero para ciertas recetas. habas enteras son los más utilizados para infundir líquidos con sabor a vainilla. Para la adición de licor de vainilla al, café o té, por ejemplo, cortar el grano por la mitad y añadirlo al líquido, ya que elabora cerveza. Deja la vaina en el líquido a empinada hasta justo antes de servir, y quitar. el grano entero debe tener suficiente sabor que se puede guardar para utilizar de nuevo.
• vainas de vainilla se pueden secar, por lo envuelva los frijoles no utilizados en plástico y guardar en un lugar fresco y seco. No necesitan ser refrigerados.
• Si va a agregar las semillas a una masa de postre y desea asegurarse de que van a ser distribuidos de manera uniforme, cocinar fino recomienda aplastar las semillas con el dorso de una cuchara en una pequeña bola de masa. Mezclar esta parte se concentra en el resto de la masa.