¿Cómo se procesa corteza de canela?

May 22

peladores

La recolección se produce generalmente entre mayo y agosto. Durante la cosecha, las capas de la corteza se eliminan del árbol aromaticum Cinnamomum por un pelador. Peladores utilizan un cuchillo raspador para quitar los nudos de la corteza. Una vez que se eliminan los nudos, peladores de usar el cuchillo raspador para quitar la corteza exterior blanda de la canela. La corteza se extrae hasta que el, corteza interior de color amarillento más dura es visible.

Un pelador elimina finas tiras de la corteza de canela con el cuchillo raspador. cortes longitudinales están hechas con un cuchillo afilado más pequeña en la misma longitud. cortes verticales se hacen entonces para permitir la corteza a despegarse más fácil. En cualquier lugar entre uno y tres cortes verticales pueden ser necesarios en función del diámetro de la corteza. Estas tiras se separan y se fijan a un lado para que se seque. La corteza se desprende continuamente hasta que la corteza se vuelve demasiado difícil de separar en tiras finas.

Ramitas, hojas y ramas se retiran de las capas de la corteza, ya que se cortan. Las hojas y tallos tiernos se dejan de lado y se guardan para el mantillo. A veces, las hojas se utilizan para crear destilaciones del petróleo para ser vendidos como aromatizantes o tinturas.

Corteza rugosa

La corteza más dura se afloja haciendo rodar vigorosamente una varilla de latón arriba y abajo de la longitud de la corteza de canela. Cada longitud de la corteza de canela se debe frotar en cualquier lugar entre 40 y 60 veces para la eliminación de la corteza adecuada. Los procedimientos apropiados de frotamiento causan la savia de exudado de la corteza de canela.

El secado y embalaje

tiras de corteza de canela son peladas sombra seca para cualquier lugar de dos a ocho horas, dependiendo del clima. tiras de corteza de canela son embaladas en común con un grosor específico para crear púas. Quills se cortan a una longitud específica y se dejaron secar.

Tiras de la dura corteza de canela interior se colocan dentro de las púas. Púas pueden ser empaquetados y vendidos por sí mismos, o pueden ser rallado en un polvo fino de canela en polvo o productos que requieren canela en polvo.


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