Diferencia entre Maine y las colas de langosta de roca

Hay dos tipos principales de langosta disponibles para su compra en los Estados Unidos: la langosta de Maine o la langosta de roca. Aunque se podría pensar que estarían estrechamente relacionados, en realidad son muy diferentes, aunque ambos producen una carne tierna que está apreciado por los aficionados de mariscos de todo el mundo. Las diferencias entre Maine y langosta de roca son notables, y fácil de identificar.

Apariencia y Hábitat

A pesar de que tanto el rock como langosta de Maine son apreciados por su carne tierna, tienen diferencias significativas en la aparición y el hábitat. La langosta de Maine es un crustáceo de color rojizo-anaranjado con grandes garras prominentes en la parte delantera de su cuerpo. Es de aspecto liso y reside el agua fría a lo largo de los EE.UU. Eastern Seaboard. langostas de Maine prefieren vivir en el fondo rocoso del océano o en muy densa de algas. Pueden crecer a medidas extraordinarias, la mayor registrada es 43 libras. y 100 años. Tienen una garra predominante derecho que se utiliza para la trituración de los alimentos o para la defensa.

langostas no tienen garras y son más oscuras y más baches en la apariencia de la langosta de Maine. Tienen antenas notablemente más largos en los que sus ojos se posan. Vienen en varias variedades, incluyendo la langosta de roca occidental, oriental y meridional, los dos primeros de los cuales habitan en las aguas alrededor de Australia. La langosta de roca prefiere arrecifes y aguas cristalinas, y se puede encontrar en abundancia en el hemisferio sur. Pueden vivir en muy profundo de agua de hasta 600 pies y vivir hasta los 20 años de edad.

Las diferencias de sabor

Como era de esperar, las langostas de tan diversos lugares no tienen el mismo sabor. La langosta puede vivir en aguas cálidas, como en todo el Caribe, con el resultado de que su carne de la cola es un poco más difícil. Tiene un sabor salado que parece un poco más similar al del pescado que la langosta de Maine. Las aguas frías del Atlántico Norte mantienen la langosta de Maine absorba la mayor cantidad de sal en el agua y mantener la carne tierna. Esto le da a la langosta de Maine un sabor dulce y también da a la carne un aspecto más blanco.

En primer lugar, colas de la langosta de Maine pesan más que las colas de langosta, langostas de Maine y vienen con la ventaja adicional de tener la carne en sus garras, lo que a menudo se prefieren libra por libra sobre langostas de roca.

ventajas

Según el sitio web de alimentos TheReluctantGourmet.com, colas de langosta de agua fría son generalmente mejor utilizar para cocinar, ya que son menos propensos a ser demasiado blanda o impartir un olor parecido al amoníaco. Sin embargo, Chef Lee Lippert de Lobstergram.com señala que si bien las colas de langosta de roca individuales están disponibles para su compra, langostas de Maine se venden en su totalidad, ya que es demasiado caro para sólo venden las colas de langosta de Maine. Esto se debe a la langosta de Maine crece más la carne de la cola después de llegar a una libra. Cuanto mayor sea el peso total de la langosta de Maine, menos carne de la cola que hay. Se estima en un 1 libra de langosta, hay 6 onzas de carne en la cola de langosta de Maine, mientras que la cola de langosta de roca tendría alrededor de 7,5 onzas.

Preparación

Cocinar Maine y roca langostas depende en gran medida de sus preferencias personales. En general, la mayoría de la gente elige para cocer al vapor las langostas y comer la cola con mantequilla.
Se pueden preparar de muchas maneras, sin embargo, incluyendo sopas y guisos, sándwiches (conocidos como rollos de langosta) y de marisco. Langosta es muy versátil y se puede incorporar en chile, quiches y tortillas. Si eres un poco aprensivos acerca de matar a una langosta viva en agua hirviendo, mira para obtener instrucciones sobre cómo matar a una langosta sin dolor mediante el uso de un cuchillo.