Cómo cocinar sin hueso asado de tira con vino tinto

Servir un asado con sabor profundo, fornido por la elección de un asado sin hueso mandril sobre cortes magros como fondo redondo. asados ​​Chuck viene de la zona de los hombros del animal y tienen suficiente grasa para mantener la carne se reseque. Añadir un nuevo elemento de sabor profundo y rico a su comida por la cocción de la carne con los condimentos simples y algunos, vino tinto seco. Para obtener el mejor sabor, deje de usar la tienda de comestibles vino de cocina en favor de un vino de buena calidad que se puede disfrutar mientras espera.

Instrucciones

1 Retire su carne de vacuno asado de tira de la nevera y seque. Aunque el tamaño de la carne varía en función de la cantidad de porciones que necesita para hacer, la mayoría de los cocineros suelen utilizar un asado que pesa 3 a 5 libras.

2 Rociar aceite de cocina en una olla grande o bandeja para horno o un horno holandés. Coloque la olla en la estufa, calentándolo a fuego medio-alto.

3 Temporada de su asado por el roce con sal y pimienta. Colocarlo en la olla, dorar cada lado del asado de tira para dorar la misma. El tiempo varía dependiendo del tamaño de la carne, pero por lo general toma 15 a 20 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

4 Transferir la carne a un plato o bandeja y drene el aceite y la grasa, reservando 2 cucharadas. Calentar el aceite reservado a fuego medio-alto y agregue las verduras aromáticas que está utilizando. Algunos ejemplos incluyen la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cocer las verduras aromáticas más de medio o medio-alto calor de aproximadamente cinco a 10 minutos, hasta que se ablanden.

5 Verter los líquidos elegidos en el bote. Se puede utilizar todo el vino tinto o una combinación de cocina stock y el vino, en función de sus preferencias. Llevar la mezcla a hervir antes de agregar condimentos adicionales, tales como hierbas frescas o especias como el tomillo, el laurel, la pimienta de Jamaica o clavo.

6 Devolver el asado de tira a la olla y cubrir con fuerza, ya sea con una tapa o con papel de aluminio. Asado en el horno durante dos a cuatro horas, dependiendo del tamaño de su asado. Una vez hecho esto, la carne debe ser tierna y usted debería ser capaz de insertar un tenedor en el centro de la carne y retirarla sin resistencia.

Consejos y advertencias

• Preparar otra sartén con las verduras que se pueden asar durante los últimos 30 a 60 minutos de tiempo de cocción de la carne. Considere el uso de una combinación de hortalizas de raíz como chirivías, nabos y zanahorias, junto con las patatas o squash.
• Experimento con sabores adicionales para añadir a su asado de tira. Por ejemplo, condimentar las cosas por el roce de la carne asada con rábano picante o la adición de rábano picante a los líquidos de cocción.