Cómo cocinar costillas con salsa barbacoa

March 5

Cómo cocinar costillas con salsa barbacoa


El secreto a licitar las costillas es cocinar lentamente hasta que se hacen, y luego cocinarlos un poco más hasta los cartílagos se derriten y los comunicados de carne. Esto significa cocinar por más tiempo que le toma a que se hagan oficialmente. Mantener la temperatura baja o se secarán y nunca llegar a la fase de licitación casi cayendo-aparte.

Instrucciones

1 Retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Afloje un borde con un cuchillo afilado, a continuación, tire de ella toda la membrana libre. Este paso no es necesario, pero permite que los sabores se absorberá mejor.

2 Temporada de las costillas con su condimento preferido. Una pizca de sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y la pimienta de cayena funciona bien. Season ambos lados de las costillas.

3 Coloque las costillas en una bolsa de plástico sartén o en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.

4 Calentar la parrilla o fumador a aproximadamente 225 grados Fahrenheit.

5 Coloque las costillas en la parrilla a fuego indirecto - no directamente sobre los quemadores de carbón o de gas - y cierre la tapa. Mantener la temperatura a aproximadamente 225 grados a lo largo del tiempo de cocción. Darles la vuelta después de unos 45 minutos.

6 Probar las costillas para término después de 90 minutos. Las costillas se realiza cuando la temperatura interna alcance los 170 grados. Espere añadir la salsa hasta que las costillas alcanzan por lo menos 170 grados.

7 Hilvanar las costillas con su salsa favorita. Cierre la tapa y cocine por otros 20 a 30 minutos. En ese momento, los nervios deben ser muy tierna. Revisar la sensibilidad tirando de un hueso. Si nota que se dan, están listos. Si los nervios están siendo difíciles, rociar con la salsa de nuevo y cocinar un poco más hasta que lleguen a la sensibilidad deseada.

8 Retire las costillas a la parrilla a un plato limpio y les permite descansar durante 10 minutos. Cortarlas en uno o dos trozos del tamaño de la costilla con un cuchillo limpio y servir.

Consejos y advertencias

  • También puede hacer que estas costillas en el horno a 225 grados.
  • Utilizar utensilios limpios a cada paso del proceso. Volviendo costillas cocinadas con las mismas pinzas que utilizó en la comida cruda las contamina.

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