Cómo cocinar Pancit Lomi

lomi pancit es una sopa de fideos filipina que tiene tantas variaciones como hay cocineros que preparan ella. Los principales ingredientes que hacen de esta rica y sabrosa sopa diferente de otras sopas de pollo son los fideos pegajosos, gruesas, finas lonchas de carne de cerdo crujiente, frita o hígados de pollo y un rico caldo espesado con huevo batido y harina de mandioca. Al igual que con la mayoría de los alimentos de la comodidad, puede sustituir los ingredientes de la despensa o el refrigerador para las cosas que no puede tener en la mano.

Instrucciones

1 Escudo y el fondo de una sartén profunda con aceite de oliva calentar a fuego medio hasta que el aceite comienza a brillar. El aceite de canola, aceite de cacahuete o aceite vegetal también trabajarán.

2 Cocinar las tiras de cerdo hasta que estén dorados y crujientes. Eliminarlos a un tazón.

3 Cocinar los hígados de pollo en rodajas en la misma sartén hasta que estén doradas y crujientes. Quitarlos para el mismo recipiente que la carne de cerdo. Si prefiere no utilizar cerdo o hígados de pollo en absoluto, sustituto de pollo en cubitos.

4 Añadir la cebolla y el ajo a la misma sartén. Una buena proporción es de 3 a 6 dientes de ajo para cada una cebolla mediana. Agitar ellos para cubrir con el aceite y la grasa, y rehogar hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

5 Agitar las zanahorias y los pimientos de chile en la cebolla y el ajo. Utilice 1 2 chiles suaves para cada una cebolla mediana y zanahoria mediana. Si quieres un poco más de una patada, añadir una o dos rodajas de un tipo más caliente de la pimienta.

6 Enjuague sus tallarines si está utilizando fideos filipinos y engrasadas con sal auténticos. De lo contrario, fideos udon o cualquier otra pasta que no se seca va a funcionar. Si todo lo que tienes es fideos de huevo planas u otra pasta seca, hervir hasta que no está muy preparado, y drenar primero.

7 Agregar los fideos a la cazuela y cubrir con caldo suficiente para tener por lo menos 1/2 pulgada o menos extra en la parte superior. Temporada de los fideos con sal, pimienta y mezcla de 5-Spice al gusto. Cocinar los fideos hasta que estén blandas y suaves.

8 Batir dos huevos en un tazón pequeño hasta que se mezclan a fondo. Lentamente batir en una cucharada más o menos de la harina de yuca que se ha mezclado con agua suficiente para hacer un líquido espeso. Use cantidades iguales de almidón de maíz y el agua si no tiene harina de mandioca.

9 Se agita la mezcla de huevo en los fideos, verduras y cocer a fuego lento el caldo y revuelva para espesar la sopa.

10 Añadir la carne de cerdo, hígado de pollo y bolas de kikiam o calamar. Kikiam es algo así como un rollo de huevo, y se da la lomi pancit un poco de textura, así como la adición de sabor. bolas de calamar son un poco como pasteles de cangrejo. Ambos se pueden encontrar en los mercados asiáticos de la especialidad.

11 Servir el lomi pancit en cuencos con profundos, huevos duros en rodajas, la cebolla verde picada, salsa de chile y salsa de soja.

Consejos y advertencias

• Haga su lomi pancit con champiñones y caldo de verduras en lugar de hígados de pollo o de cerdo y caldo de pollo para una versión vegetariana sabrosa.
• Nunca adivinar si los hígados de pollo o de cerdo se cocinan a una temperatura segura.