Los sustitutos de la manteca en Scones

November 8

Los sustitutos de la manteca en Scones


Bollos son un pan rápido individuo, similar a una galleta dulce. manteca vegetal se utiliza generalmente en bollos porque el acortamiento proporciona una luz, miga tierna. Si usted está buscando para evitar los aceites vegetales hidrogenados utilizados para hacer manteca o simplemente no tienen ninguno en la mano, no son sustitutos se pueden utilizar para acortar en bollos.

Manteca de cerdo

La manteca de cerdo se hace la grasa de cerdo. La manteca de cerdo más alta calidad, llamada hoja de manteca de cerdo, se hace de la grasa que rodea los riñones de un cerdo. La manteca de cerdo produce una miga escamosa, como la manteca vegetal, y también aumenta la duración de los bollos se mantienen frescos. La mayoría de manteca de supermercados ha sido hidrogenado, al igual que la manteca vegetal, por lo que no será evitar las grasas hidrogenadas por el cambio a la manteca de cerdo. manteca de cerdo hecha en casa se compone de grasa monoinsaturada y por lo tanto es una opción más saludable que la manteca vegetal.

mantequilla

Mantequilla no se producirá una textura como escamosa como la manteca vegetal, pero sí que tiene un sabor más rico. Si la utilización de mantequilla como sustituto de la manteca, se puede mejorar la descamación de los bollos congelando la mantequilla en primer lugar. Rallar la mantequilla congelada en la harina y se combinan suavemente con los otros ingredientes de la receta. Manejar la masa suavemente y trabajar con rapidez, para mantener la mantequilla tan frío como sea posible antes de hornear los bollos.

Aceite vegetal

El aceite vegetal puede ser sustituido por el acortamiento en la mayoría de las recetas bollo, pero va a producir bollos que son densos con una miga pesada. Si es necesario utilizar aceite vegetal, refrigerarla en primer lugar, y el uso de las tres cuartas partes de la cantidad de acortamiento se pide en la receta. Por lo tanto, si la receta pide 1 taza de manteca, 3/4 taza de aceite de utilizar como un sustituto.

Los purés de frutas

purés de frutas se utilizan a veces como un sustituto de grasa para reducir la grasa y calorías en una receta. purés de frutas van a cambiar la textura de los bollos, haciéndolos más parecido a un pastel, y también añadir sabor y dulzura. Las frutas que puedan sustituir a las grasas incluyen puré de manzana, puré de ciruelas, mantequilla de manzana y puré de plátano. Para obtener los mejores resultados, solamente sustituir las tres cuartas partes de la grasa con un puré de frutas y usar una grasa sólida, tales como manteca, mantequilla o manteca de cerdo para el cuarto restante.


© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com