Cómo cocinar cangrejo

Los cangrejos son crustáceos que viven tanto en agua dulce, agua salada y en tierra. Ellos se pueden cocinar de muchas maneras, pero la ebullición es quizás el método más común de preparación. Esta receta se puede utilizar para cocinar tantos cangrejos vivos como sea necesario.

Instrucciones

1 Llene una olla grande con agua suficiente para cubrir la cantidad de cangrejos que tiene. Llevar el agua a hervir a fuego alto, y añadir los cangrejos.

2 Esperar a que el agua vuelva a hervir y cocinar los cangrejos durante unos 20 minutos. Retire los cangrejos del agua y remojar en un recipiente lleno de agua fría.

3 Retire los cangrejos de agua fría, y quitar la cáscara de la parte posterior. Romper los cangrejos a la mitad, por el centro y enjuagar las entrañas con agua corriente.

4 Raspar las branquias del cangrejo, y luego vuelva a enjuagar con agua fría. Todo lo que debe permanecer es la carne dentro de la concha, patas y pinzas.

5 Romper las cáscaras y las garras abiertas con una galleta del cangrejo. Retirar la carne y desechar las cáscaras vacías. Servir la carne de cangrejo con las rodajas de limón y la mantequilla derretida en el lado, si se desea.

Consejos y advertencias

• Este método de cocinar cangrejo se utiliza mejor con Dungeness en vivo o cangrejo azul. Ambas variedades producen grandes cantidades de cangrejo meat.The comestibles pueden ser limpiados antes de cocinar, pero el proceso es más fácil después de que el cangrejo haya hervido.