¿Qué significa Precalentar en la cocina?

El precalentamiento aparece en varias recetas. Tanto si se es hornear galletas o preparar una pizza congelada, esta técnica puede ser parte del proceso. Es importante saber lo que significa esta palabra y la forma de hacerlo, para que pueda seguir con precisión las instrucciones de una receta y preparar platos sabrosos.

Precalentar

En esencia, el precalentamiento es lo que el ambiente de cocción hasta la temperatura requerida, antes de colocar el alimento crudo en ella. Esto asegura que la temperatura de cocción requerida se aplica a la comida durante todo el proceso de cocción, y que la duración de la cocción de la receta puede ser seguido. El precalentamiento se enciende el calor de la estufa, horno u otra superficie de cocción, a continuación, alejándose hasta que la temperatura ha alcanzado el nivel deseado.

Las superficies de cocción

Puede precalentar sartenes, cacerolas y otros utensilios de cocina en la hornilla de una estufa. Esto es útil cuando abrasador carne o freír alimentos. Encienda el quemador debajo de la sartén. A la espera de la sartén se caliente es el proceso de precalentamiento. También puede precalentar una barbacoa al encender el carbón o el gas, y el cierre de la tapa. Esto crea un interior similar a la de un horno, ya que se calienta. Cuando la barbacoa se calienta suficientemente y comida cruda puede ser colocado en él para cocinar, el precalentamiento se realiza.

Horno

Para precalentar el horno, sólo tiene que encenderlo y la ajuste a la temperatura deseada. La cantidad de tiempo que toma para que el interior para llegar a que la temperatura es la fase de "precalentamiento". Muchos hornos cuentan con termómetros internos y una pantalla que muestra la temperatura actual. De esta manera, usted sabrá cuando el horno está listo. También puede presentar un temporizador de precalentamiento, lo que le permite sabe cuánto tiempo más el horno se va a tomar antes de estar listo.

Efectos de precalentamiento

El principal beneficio de precalentamiento es la creación de un ambiente de cocción consistente. Mediante la introducción de los alimentos a una temperatura, sin cambio, los alimentos se cocinan de forma coherente. Por ejemplo, si se pone la carne en el horno frío y encender la calefacción, la carne se expone a una variedad de temperaturas como el horno se calienta. Esto podría afectar la forma en la carne se cocina. También vale la pena señalar que de precalentamiento utiliza energía para calentar el horno. Esto puede considerarse como un desperdicio, ya que muchos alimentos no requieren un ambiente precalentado. Incluso con el precalentamiento, es difícil mantener un calor constante, como la apertura de un horno libera calor y reduce la temperatura.