¿Puedo huevo, pan y Fry suizos Steaks?

May 5

¿Puedo huevo, pan y Fry suizos Steaks?


filete suizo se hace típicamente de cortes menos costosos de filete de carne que han sido ablandadas golpeando con un martillo de metal de ablandamiento o rodando a través de una máquina de palas que descompone el tejido conectivo de la carne. Este proceso se llama swissing, y el plato no tiene nada que ver con la cocina suiza Suiza o. El método de la máquina produce filetes que se venden en los supermercados marcados filetes en cubos o minuto. filete suizo puede ser sumergido en el huevo y el dragado en harina o pan rallado antes de freír para darle textura crujiente extra. Dragado sólo en harina sazonada antes de freír para una corteza más ligero.

Directrices empanado

filete empanado puede ser un poco incómodo, pero no hay un método simple que hace que sea más ordenado y mantiene sus manos limpias. Comience con dos platos poco profundos o placas circulares. Vierta la harina blanca, para todo uso en una sartén y ligera se sazona con sal, pimienta y una pizca de mostaza en polvo. En el otro platillo, batir un huevo o dos y añadir 1 cucharadita o menos de agua para diluir el huevo. Patente de los filetes de secar con una toalla de papel para hacer la harina se adhieren sin llegar a ser gomoso. Sumerja cada filete en la harina sazonada con la mano izquierda, que será su "lado seco", y luego usar su mano derecha, la "mano mojada," para que moje la carne en el huevo batido. Coloque el filete de nuevo en la mezcla de harina con la mano derecha. que usar la mano izquierda para dragar la carne humedecido en la harina, asegurándose de cubrir ambos lados. Pat suavemente la harina en la superficie de la carne para que se pegue durante la fritura. Repita el proceso hasta que todos los filetes están bien cubiertos. Si está utilizando el pan rallado para el revestimiento final, verter en un plato poco profundo y cubrir la carne con huevo, en lugar de la harina para el último paso.

Metodo de cocinar

Para asegurarse de que obtiene una corteza crujiente en su filete empanado suizo, calentar la sartén a fuego medio hasta que casi no fumadores y luego añadir el aceite vegetal para freír. Freír la carne durante unos 15 minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que esté crujiente y marrón. No llene la carne o que se llene de vapor en lugar de freír. Si es necesario, se fríe en varios lotes.

Steak clásica suiza

Para hacer filete suizo clásico, añadir una lata de tomates enteros, sin escurrir a la sartén. Separarlos con un tenedor, tape la olla y cocine hasta que la carne esté tierna. Esto por lo general toma un poco más de una hora. Añadir la cebolla en rodajas y el pimiento y un poco de agua si la mezcla es demasiado espesa. Cocine a fuego lento un poco más hasta que las verduras estén tiernas.

Sugerencias para servir

Una vez que se hace carne suizo, los tomates han creado una rica salsa. Para equilibrar la intensidad del sabor del tomate, sirven filete suizo con un almidón simple. puré de patatas, arroz y esponjosas recién al vapor o licitar pasta corta se complementan perfectamente con la carne y la salsa. Completar la comida con una sencilla ensalada o verduras al vapor, como el brócoli, guisantes y zanahorias o espárragos.


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