¿Cómo puedo hacer sopa húngara Paprikash?

Las vainas rojas de la planta de pimentón o "paprikash" añaden un picante característico de la cocina húngara. Los turcos trajeron primera pimentón a Hungría en los siglos 16 y 17. Campesinos adoptadas pimentón en primer lugar, a continuación, aristócratas comenzaron a usarlo y por el siglo 19, se convirtió en una firma de alimentos húngaros. Sopa paprikash puede incluir una variedad de verduras o carnes, pero no se puede hacer sin algún tipo de pimentón. La cocción lenta combina los sabores de las verduras y condimentos para hacer un plato étnico caliente y picante. Esta receta es de seis a ocho porciones.

Instrucciones

1 Picar una cebolla grande y rehogar en 2 cdas. de aceite vegetal o mantequilla en una olla a fuego medio, hasta que se vuelva transparente.

2 Agregue 2 cucharadas. de pimentón dulce en polvo, además de otras hierbas o los aromas si lo desea. Elija 1 cucharadita. tomillo seco triturado y 1/4 cucharadita. pimienta negro o 1/2 cucharadita. semillas de alcaravea machacadas o 2 dientes de ajo picados o 1 cda. vinagre blanco. Retire la olla del fuego mientras que la preparación y la adición de los ingredientes restantes.

3 Rebanada de 1 a 2 libras. de carne magra o pollo en trozos de 1 pulgada y añadir a la olla.

4 sector de verduras en trozos o trozos y añadirlos a la mezcla. Elija una combinación de cuatro zanahorias, cuatro papas grandes, cuatro tallos de apio o una o dos tomates grandes, la sustitución de más de algunos vegetales si no incluyes otros.

5 Revuelva en 6 a 8 tazas de caldo de carne, sopa de verduras o agua.

6 Coloque la olla a fuego medio, cubrirlo y llevarla a fuego lento. Se deja hervir 20 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Usted puede permitir que se cocine a fuego lento durante varias horas, si tienes tiempo. Añadir sal y pimienta al gusto.

7 Añadir 1/4 libra de fideos y 1/2 taza de crema agria 10 minutos antes de planificar para eliminar la sopa del calor o servir la sopa de fideos cocidos por separado-con una cucharada de crema agria en la parte superior.