Cómo deshuesar un asado

Si usted es un cazador entusiasta que le gusta comer a su animal de presa, es casi seguro que deshuesar los animales. Alternativamente, usted puede ahorrar dinero mediante la compra de animales en el hueso y los deshuesado a sí mismo; los huesos también pueden conservarse por animal toque o para hacer las reservas y sopas. Pollo todavía puede ser asado entero sin su carcasa; alternativamente, se puede asar las alas, muslos y los pechos por separado.

Instrucciones

pollo deshuesado

1 Colocar el pollo sobre una superficie plana con los pechos hacia arriba. Mantenga la piel alrededor del cuello hacia arriba con los dedos y cortar alrededor de la espoleta para que pueda llevarlo a cabo.

2 Gire el pollo en torno a lo que los pechos estén orientados hacia arriba y cortar por la mitad de arriba a abajo, a lo largo de la columna vertebral.

3 Tire de la piel aparte para que pueda ver el interior de los huesos. Corte a través de los huesos en los que se conectan a la carne, así como el corte de la canal, donde las carnes las patas y alas. Cortar las puntas de las alas.

4 Tire de la carcasa y el esternón con las manos. Cortar la piel y la carne alrededor de los muslos, que tendrá que levantar el muslo con las manos para cortar alrededor de ella. Los filetes serán suelta ahora, quitarlas.

5 Cortar la carne de alrededor de las alas para que pueda eliminarlos del hueso. Su pollo está deshuesada y listo para ser asado.

Vientre de cerdo deshuesado

6 Cortar el centro de cada nervio y aflojar la membrana en el interior de cada raspando cada lado con el cuchillo afilado.

7 Coloque el anillo del extractor de resorte sobre la parte superior de una costilla. Mantenga la costilla hacia abajo con una mano y con la otra tire de la costilla fuertemente hasta que es muy floja. Tire de la costilla con las manos, repetir para cada costilla.

8 Cortar debajo de las costillas todo el camino a lo largo de la caja torácica hasta donde el esternón es. Repita este procedimiento para el otro lado, desde el cuello hasta el esternón. El vientre de cerdo ya está listo; la caja torácica se puede utilizar para las recetas de costilla.

Consejos y advertencias

• No se deshaga de los huesos al pollo, que se pueden hervir en agua durante tres o cuatro para hacer el caldo de pollo. Añadir las hierbas y verduras para el líquido de sabor.