Como fermentar Apio

El apio, al igual que muchas frutas y verduras, se puede fermentar. Fermentar es el proceso de convertir anaeróbicamente azúcar en dióxido de carbono en los materiales orgánicos, tales como frutas y verduras. El apio no es típicamente fermentado por su cuenta. Es comúnmente una parte de una mezcla de frutas y verduras. Sin embargo, el proceso para la fermentación de apio es el mismo que el proceso de fermentación de otras verduras o mezclas de verduras.

Instrucciones

1 Cortar el apio en trozos pequeños. No hay un tamaño exacto necesario para la fermentación. Esto es simplemente por lo que las piezas encajan fácilmente en la olla de barro.

2 Coloque el apio en un tazón y la sal a su gusto deseado. No se necesita una cantidad exacta de sal para el proceso de fermentación.

3 Verter el apio picado en su olla de barro. No hay una cantidad exacta de apio necesario para completar el proceso de fermentación. No llene la olla de barro más arriba de la línea de llenado para evitar que desborde.

4 Coloque una placa sobre el apio. Coloque el recipiente de un galón de líquido en la parte superior de la placa. El peso adicional necesario mantiene la presión sobre el apio mientras se está fermentando y aprieta el exceso de agua fuera del apio.

5 Extender una toalla sobre la parte superior de la olla de barro. La toalla mantiene algo del calor dentro de la olla de barro, pero permite una mayor ventilación que cuando la olla de barro es rematado con su propia tapa. Se necesita algo de circulación de aire para la fermentación.

6 Dejar la olla de barro para sentarse, encendida por varios días. El número de días que el apio se deja en la olla de barro depende del gusto y la textura que prefiera. Compruebe la olla de barro todos los días para el molde que se puede desarrollar en el apio, la placa, el contenedor de líquido o una toalla. Limpie todo el molde con una toalla limpia. Degustar el apio y retirarlo cuando alcanza el sabor que prefiera.