Como fermentar alimentos Uso de suero de leche

La fermentación de los alimentos ha sido un proceso integral en una variedad de cocinas desde hace miles de años. La fermentación activar conservación de los alimentos, así como la acentuación de su valor nutricional. alimentos lacto-fermentados, con suero de leche utilizada para fermentar, se comen cada día en todo el mundo y generalmente se crean a partir de vegetales crudos. Por la fermentación de sus propios alimentos en casa, usted no sólo tiene control sobre los aditivos que van en la fermentación sino que también crean una variedad de alto valor nutritivo y muy asequible de alimentos.

Instrucciones

1 Cubra el colador con una gasa.

2 Coloque el colador sobre el recipiente grande, de modo que cuelgue por encima de ella, pero no toca la parte inferior.

3 Verter el yogur en la estopilla. Dejar escurrir el suero de leche en el recipiente por debajo de - esto tomará aproximadamente 2 horas.

4 Verter el suero de leche sobre el alimento a fermentar. Dejar reposar durante 2 a 3 horas.

5 Colocar las verduras en el envase de un galón. Una mezcla o sólo uno de verduras se pueden utilizar. Añadir las hierbas y especias, si lo desea, a las verduras para el gusto. la col fermentada coreana, o kimchi, se sazona con una variedad de especias.

6 Añadir agua suficiente para cubrir los alimentos por completo.

7 Insertar la bolsa de plástico en el frasco de manera que se apoye en la parte superior de la comida. Llenarlo con agua de modo que llene el resto del frasco y crea un entorno para la fermentación que no deja de oxígeno en. Sellar la bolsa de plástico.

8 Coloque la tapa en el frasco y se deja reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.

9 Utilizar los alimentos de forma inmediata o insertarlo en la nevera y utilizar dentro de 7 a 10 días.