¿Se puede utilizar en la formación de hielo real Brownies?

formación de hielo real es una simple mezcla de claras de huevo, el azúcar en polvo y agua. Se puede diluir a cualquier consistencia que necesita, desde similar a la masilla de un esmalte liso. Cuando se seca, se vuelve duro y quebradizo, lo que lo hace ideal para la creación de elementos decorativos como flores o puntos. Puede decorar bizcochos de chocolate con sus creaciones formación de hielo real, pero en primer lugar utilizar un suave glaseado - no la formación de hielo - para cubrir la superficie de las golosinas.

Trabajar con formación de hielo real

Para hacer formación de hielo real, mezclar las claras de huevo frescos o en polvo - también se vende en forma de polvo de merengue - con azúcar en polvo y agua suficiente para obtener la consistencia deseada. Guárdelo en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlo. Batir la formación de hielo de nuevo para restaurar su consistencia antes de usarlo. Evitar trabajar con formación de hielo real en días muy húmedos, ya que esto aumentará el tiempo de secado.

decoraciones

Reales de formación de hielo decoraciones se pueden hacer semanas o meses de antelación. Hacer un lote de formación de hielo real, luego de tubería estrellas, flores, puntos o remolinos en pergamino o papel encerado. Dejarlos secar sobre una superficie plana durante 24 horas. Cuando las decoraciones están completamente secas, guardarlas en un recipiente hermético. Cuando esté listo para decorar sus bizcochos de chocolate, ellos las heladas con un glaseado suave, a continuación, pulse decoraciones reales de formación de hielo en la escarcha.

en Brownies

Por lo general, la formación de hielo real no se utiliza en las tortas y postres parecido a un pastel, como brownies. La mayoría de la gente espera un glaseado suave o crema de mantequilla que se complementa con la suave textura del brownie. Aplicar hielo sobre una bandeja entera de brownies le da una capa dura menos apetecible. Usted puede optar por hielo más denso dulce de azúcar de estilo - en lugar de al estilo de la torta - brownies.

Vidriado

Utilice formación de hielo real como la cubierta principal para sus brownies de si los corta en cuadrados de una pulgada. Preparar la formación de hielo real y delgado a una consistencia del esmalte. Las heladas de la parte inferior de cada brownie con el esmalte y dejar secar durante al menos una hora hasta que se establece la formación de hielo. Puede que no sea totalmente seca, pero no debe ser pegajosa al tacto. Organizar los cuadrados de brownie, lado poroso hacia abajo, sobre una rejilla de secado que se distribuyen en una bandeja. Lentamente cuchara o vierta la formación de hielo real sobre los cuadrados de brownie. Asegúrese de cubrir por completo con el glaseado. Deje que se sequen durante 12 a 24 horas.