Cómo congelar en escabeche espárrago

January 27

Cómo congelar en escabeche espárrago


No se debe congelar los espárragos que ya ha sido conservada en vinagre. La razón de esto es que, técnicamente, un vegetal encurtido, como los espárragos ya se conserva y se mantendrá durante un máximo de dos años en su frasco de conservas. También mantendrá durante aproximadamente un mes en el refrigerador una vez abierto. Las especias y sal usadas en los espárragos en vinagre hará que el vegetal se convierta blanda y podrida cuando se congela. Sin embargo, puede optar por congelar los espárragos primero y conservar en vinagre en una fecha posterior. espárragos congelados que no se ha conservado en vinagre duración sea de ocho a 12 meses.

Instrucciones

1 Lavar los espárragos y cortar las escalas.

2 Clasificar los espárragos por tamaño. Tendrá pequeñas lanzas, medianas y grandes tallos de espárragos.

3 Escaldar los espárragos. Para blanquear los espárragos, poner 1 pulgada de agua a hervir en una olla grande. Coloca los espárragos en una cesta de alambre y la puso sobre la olla de agua hirviendo. Deje las pequeñas lanzas durante dos minutos, medio durante tres minutos y el gran espárragos durante cuatro minutos. Tan pronto como se acabe el tiempo, quitar el espárrago y el lugar en un gran recipiente de agua helada. Deje las lanzas por la misma cantidad de tiempo que estaban por encima del punto de ebullición del agua. Este es el proceso de escaldado.

4 Escurrir los espárragos y seque. La condensación puede hacer que las bacterias en los alimentos congelados por lo que asegúrese de que el espárrago es seco.

5 Añadir los espárragos de las bolsas de congelación, sello y la congelación.

6 Retirar del congelador para hacer escabeche espárragos cualquier momento que desee dentro de los próximos dos años.


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