El pelado de la espinosa de chayote

chayote ofrece una alternativa ligeramente dulce a las calabazas más comunes de verano. Los jóvenes, calabazas verdes tienen sólo unas pocas espinas similares a pelos que se lavan con el roce leve, por lo que pueden comer la carne tierna crudos o cocidos con la cáscara encendido o apagado. En la madurez, el chayote se vuelve marrón y se desarrolla un exterior espinosa duro que hace que sea difícil de pelar. Puede pelar chayotes verdes antes o después de la cocción, pero maduros, calabazas espinosas son más fáciles de pelar si se cocinan primero para que las espinas pierden su pinchazo.

Instrucciones

Mantenerlo verde

1 Póngase un par delgada de látex o guantes de goma antes de cortar en la piel chayote. Chayotes producen una savia pegajosa antes de que se cocinan que causa irritación de la piel y descamación.

2 Acunar el chayote en su mano no dominante. Pelar la piel con un pelador de verduras, tirando de la peladora lejos de su cuerpo. Como alternativa, utilizar un cuchillo de cocina.

3 Coloque el chayote en una tabla de cortar y eliminar cualquier cáscara restante de los extremos de los tallos y la flor de la calabaza. Disponer de la cáscara de la calabaza y enjuague con agua fría para eliminar cualquier resto de savia.

4 Cortar el chayote en cubos o tiras, según se desee. Disponer de la semilla grande sola o cocinar con la carne. chayote semillas cocidas tienen un sabor a nuez.

Una situación espinosa

5 Cortar el chayote por la mitad longitudinalmente, con guantes. Hervir o al vapor las mitades de chayote durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernos. Alternativamente, las mitades de hornear durante 20 a 30 minutos a 375 grados Fahrenheit.

6 Permitir que las mitades se enfríen hasta que pueda manejar cómodamente ellos. Retire la semilla de la mitad y mantenerlo en reserva.

7 Retire la pulpa de la cáscara con una cuchara grande. Cortar la mitad excavado en las piezas de tamaño deseado. Usted no necesita guantes para manipular una cáscara de chayote después de la cocción.

Consejos y advertencias

• Añadir rebanadas de chayote jóvenes primas a las ensaladas o platos de verduras. chayote cocinado funciona bien en sopas, platos de verduras, frituras y guisos.