Cómo sustituir los ingredientes del pan

December 1

Cómo sustituir los ingredientes del pan


Hay muchas razones para sustituir los ingredientes en el pan: tal vez usted quiere que sea libre de gluten, o vegano o simplemente se quedó sin algo y no quiere ir a la tienda. Hay muchas maneras simples para sustituir ingredientes sin dejar de hacer pan que es sabrosa y tiene una buena consistencia. Tenga en cuenta que la mezcla de la harina con el agua es realmente todo lo que se necesita para hacer pan --- los demás componentes son solo extras y se pueden añadir, dejado fuera, sustituido y variada en un número infinito de formas.

Instrucciones

1 sustituto de la harina de trigo integral para la harina para todo uso. Si está finamente molido harina de grano entero, puede utilizar la misma cantidad que originalmente pidió; para la harina de grano entero más grueso, sustituya 1 taza más 2 cucharadas. 1 taza de harina para todo uso.

2 Sustituir una mezcla para hornear sin gluten de la harina regular. Desde gluten "colas" los ingredientes juntos, simplemente cambiando una harina libre de gluten de la harina normal más probable es que te dejará con un lío que se desmoronen. Una mezcla para hornear sin gluten --- que usualmente combina una o más harinas sin gluten, almidón y algún tipo de goma de mascar puede contener --- pan juntos muy bien.

3 Cómo sustituir los ingredientes del pan

El calentamiento de la miel o añadirla a los demás ingredientes líquidos hará que sea más fácil de mezclar en.

miel sustituto de azúcar. Dado que la miel es más dulce que el azúcar, sustituir 1 taza de miel de 1-1 / 4 tazas de azúcar y reducir el otro líquido en la receta por 1/4 taza. También es posible que desee agregar una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez de la miel (a menos que su receta para la leche agria o crema agria). El jarabe de arce también puede ser sustituido por el uso de jarabe de arce 3/4 taza por cada 1 taza de azúcar, y reducir el otro líquido en la receta en aproximadamente 3 cucharadas. por cada taza de jarabe sustituido.

4 mantequilla o margarina Substitute para acortar usando las mismas proporciones. Por una alternativa vegetariana, probar un sustituto de la mantequilla como la Tierra Equilibrio vegano sustitutiva de la manteca. El petróleo también se puede utilizar en lugar de manteca o mantequilla para un pan más rico de sabor, aunque el pan resultante probablemente será más denso y menos escamosa, y usted tendrá que reducir el otro líquido en la receta.

5 leche de soya sustituto, leche de almendras, leche de cáñamo o cualquier otra alternativa de leche usando las mismas proporciones Y si su receta para la leche.

6 Cómo sustituir los ingredientes del pan

También es posible omitir el huevo por completo; huevos hacen que el pan más ligero y más espaciosa, pero se puede hacer sin.

polvo de hornear sustituto para los huevos y el aceite. Por cada huevo pedido, sustituir 1 cucharada colmada. la levadura en polvo, 1 cucharada. y 1 cucharada de aceite. agua tibia.

7 Hacer pan sin levadura, si usted no tiene o no quiere usar la levadura. pan de masa fermentada es también una buena alternativa, pero lo mejor es encontrar una receta de masa fermentada específica en lugar de tratar de alterar su receta normal; masa fermentada no se puede utilizar como un sustituto exacto para la levadura.

Consejos y advertencias

  • Para obtener los mejores resultados, trate de una sustitución en un momento y ver cómo te gusta, a continuación, cambiar algo más la próxima vez que realice la receta.
  • Pruebe esta receta de harina libre de gluten a partir de Elena de cocina: 2 tazas de arroz o harina de mijo, 2/3 taza de fécula de patata, harina de tapioca 1/3 taza y 1-2 cucharaditas. de goma de xantano. Hay muchas otras mezclas de harinas sin gluten y recetas de pan sin gluten en línea; es posible que tenga que experimentar para determinar su combinación ideal de harina libre de gluten.

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