Cómo presión puede carne de venado

May 25

Cómo presión puede carne de venado


Presión de venado enlatado o carne de venado es una manera de conservar la carne para su uso posterior. Utilizando el método de paquete en bruto de enlatado, conservación de la carne no es difícil, pero es mucho tiempo. Dependiendo de si se puede en frascos de medio litro o un cuarto de galón, el procesamiento solo dura entre 75 y 90 minutos. Esto no incluye la preparación y el tiempo de enfriamiento de la olla.

Instrucciones

1 Separar las tapas de los frascos de conservas de los anillos y colocar en una cacerola pequeña. Llevar la olla a hervir y apagar el fuego. Esto ablandará el compuesto de sellado en los anillos ayudan a asegurar un buen sellado con el frasco.

2 Llene los tarros de conserva con carne de venado en cubos de 1 pulgada de la parte superior del frasco. Sume a 2 cucharaditas. sal a cada frasco, si se desea.

3 Colocar una tapa de conservas en cada frasco y giro en un anillo de enlatado para asegurar las tapas.

4 Colocar los frascos en la base de la olla de presión. Llene la olla con 2 a 3 pulgadas de agua o en el nivel de la olla recomendado por el fabricante.

5 Coloque la olla sobre un quemador de la estufa y asegurar la tapa de la olla en su lugar. Siga las instrucciones para canner la forma correcta de hacerlo.

6 Llevar la olla hasta presión sobre fuego medio-alto siguiendo las instrucciones en el manual del envasador. En los modelos de línea de calibre la presión debe llegar a 11 libras; en los tapones calibrados se requiere 10 libras de presión.

7 Empezar a cronometrar el proceso cuando se ha alcanzado la presión requerida. tarros de la pinta de la carne de venado requerirán 75 minutos de tiempo de procesamiento. tarros de Quart requieren 90 minutos de procesamiento.

8 Gire el quemador de la estufa y retire la olla después de que el tiempo requerido. Use guantes o guantes de cocina para mover la olla, ya que estará muy caliente. Deje que la olla se enfríe y libere la presión restante de forma natural. Esto puede tomar una hora o más.

9 Retire la tapa de la olla cuando se abre fácilmente sin ningún tipo de presión. No trate de forzar la tapa, ya que esto puede causar quemaduras graves.

10 Retirar los frascos de la olla con unas pinzas de conservas. Colocar los frascos en bastidores de alambre o una toalla de baño de espesor y se deja enfriar durante la noche. Los tarros se mantendrá caliente durante varias horas.

Consejos y advertencias

  • También puede dorar la carne en una sartén antes de su envasado en frascos. Esto le dará a la carne un color tostado después del enlatado.

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