Cómo asar carne en un plato de cristal para hornear
Asar carnes evoca escenas de verano al aire libre y barbacoas, pero para aquellos que no tienen acceso a una parrilla de gas o carbón, una parrilla del horno sirve como una alternativa al sistema clásico de cocción. Debido a que un pollo de engorde genera calor directa en lugar de aire caliente, que puede producir los mismos cortes finos como un grill.While exterior una bandeja para asar permite que los jugos y grasas para recoger debajo de los filetes, una fuente para horno de vidrio equipado con una rejilla para hornear puede lograr el mismo resultados.
Instrucciones
1 Permitir a los filetes alcancen la temperatura ambiente. Patente de los filetes seco y espolvorear generosamente con sal kosher y otros condimentos deseados.
2 Encienda la parrilla a alta precalentar el horno y coloque la rejilla del horno de cinco a seis pulgadas del elemento de asado.
3 Ajuste la rejilla del horno en el interior o en la parte superior de la fuente para horno de vidrio. El bastidor debe sentarse lo suficientemente alto como para que la carne es de al menos una pulgada más alto que la parte inferior del recipiente de vidrio.
4 Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir una pequeña cantidad de butter.Place los filetes en la sartén cuando se derrita la mantequilla y la sartén esté caliente. Cocinar por dos minutos por cada lado, dándoles la vuelta con unas pinzas.
No llene los filetes. Abrasador la carne en la sartén caramelice el exterior, por lo que todas las partes de la carne o filetes deben tocar la sartén mientras se cocina.
5 La transferencia de los filetes de la sartén a la rejilla del horno utilizando las pinzas. Coloque los filetes en el horno y cocinar hasta que se hacen de acuerdo a su gusto, en cualquier lugar de dos a diez minutos.
6 Permitir filetes para descansar para redistribuir los jugos de la carne en todo antes de servir.
Consejos y advertencias
- los tiempos de asado varían en función del corte de carne y el punto de cocción deseado. Consulte a un diagrama de filete de cocinar para determinar un marco de tiempo más precisa.