Cómo cocer al horno con edulcorante artificial
Los edulcorantes artificiales son productos utilizados como un sustituto para el azúcar natural. Las personas que siguen una dieta baja en azúcar pueden optar por comer postres con edulcorantes artificiales sin privarse del gusto dulce. Los edulcorantes artificiales pueden ser incorporados en la cocción y se utiliza como un sustituto de azúcar, pero tienen un sabor mucho más concentrada dulce y pueden tener un fuerte retrogusto. Cuando se hornea con edulcorantes artificiales, que también tendrá que hacer otros ajustes para mantener la textura y la apariencia del postre.
Instrucciones
1 Elija las recetas de productos horneados que ya están húmedas, como elementos con un relleno de fruta o crema pastelera para los mejores resultados. Evitar el uso de edulcorantes artificiales en la pasta de pasteles o panes que dependen en gran medida de texturas precisas. Los edulcorantes artificiales imitan la dulzura del azúcar pero no la textura suave se agrega, por lo que los productos horneados heartier pueden terminar demasiado seca y quebradiza.
2 Utilice 24 paquetes de edulcorante artificial para cada una taza de azúcar blanco granulado que se pide en la receta original. Si estás utilizando un edulcorante artificial líquida, sustituya 2 cucharadas de él en cada 1 taza de azúcar.
3 Omita el paso de filtrar los contenidos de azúcar en sus recetas de repostería porque los edulcorantes artificiales no agrupan de la misma manera lo hace el azúcar real. Mezclar cualquier bateadores que contienen edulcorante artificial por un extra de dos a tres minutos después de la mezcla se ve combinado. Esto añadirá en un poco de volumen extra ya los productos horneados con edulcorantes artificiales pueden terminar plana.
4 Añadir otra 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio que lo que se pide por 1 taza de harina en recetas de la torta para evitar que sea densa y quebradiza del edulcorante artificial. Pulverizar la masa con una capa fina y uniforme de aceite en aerosol antes de hornearlo por lo que la torta tendrá una luz, tapa marrón de oro porque el edulcorante artificial no tiene las mismas cualidades que cambian de color como el azúcar calentado.
5 Dar forma a la masa de galletas en forma de discos aplanados incluso cuando la receta requiere de bolas laminados de masa debido a las galletas hechas con edulcorantes artificiales no se separarán hacia fuera y aplanar por su cuenta, ya que hornean. Use una espátula para aplicar la presión suficiente para que la masa de galletas tiene la misma apariencia que desea para el producto final, al horno.
Consejos y advertencias
- Mezcle partes iguales de dos edulcorantes artificiales diferentes en lugar de utilizar sólo uno - los dos sabores se mezclan y pueden ayudar a disfrazar cualquier sabor ya que usted está utilizando menos de cada edulcorante.
- Siempre verifique las instrucciones del fabricante del edulcorante artificial que utilizar en caso de que la marca tiene su propio método específico para la sustitución de hornear.
- No utilice el edulcorante artificial aspartamo para la cocción, ya que no se puede sostener bajo altas temperaturas, informa la Universidad de Illinois.