Ingredientes para capeado Sweet & Sour pollo

August 9

Ingredientes para capeado Sweet & Sour pollo


Pollo agridulce es un plato muy conocido asociado con la cocina china, por lo general se sirve con arroz blanco o fideos, o incluso en forma de plato solo en el centro con una verdura o ensalada. La idea de la salsa agridulce es atractivo para muchos, ya que la combinación de azúcar y el vinagre ofrece un sabor único.

masa

Hay varios métodos para hacer pollo agridulce. La adición de una pasta a la receta crea una capa gruesa, crujiente para el pollo, así como algo para absorber la salsa. Preparar la masa mediante la combinación de 2-1 / 4 tazas de harina con dos cucharadas de aceite, almidón de maíz y un huevo. Añadir 1-1 / 2 tazas de agua para crear una masa líquida. Cubra el pollo, asegurándose de que cada pieza se recubre de forma coherente. Freír el pollo en aceite caliente hasta que estén doradas, y luego se sacan del aceite y vacíe antes de combinar con salsa agridulce.

Pollo

Dependiendo de la textura que desea, puede elegir entre pechuga de pollo sin piel y carne del muslo para hacer pollo agridulce. carne de la pechuga es delgado pero podría secarse si recocido, mientras que la carne del muslo es tierna y sabrosa. Una vez elegido el tipo de pollo para la receta, tomar de cuatro a cinco muslos o pechos y cortarlas en cubos de una pulgada. Cortar la carne en trozos de una pulgada se asegurará de que cada pieza es una cocción uniforme y se recubre con la mezcla antes de añadir la salsa agridulce.

Salsa agridulce

La salsa agridulce define el plato. Es importante crear una mezcla armoniosa entre el azúcar y el vinagre para evitar hacer la salsa demasiado tarta o dulce. Una salsa sencilla se hace mediante la combinación de 1 cucharadita de salsa de soja con 1/3 taza de vinagre de arroz, 4 cucharadas de azúcar morena, la salsa de tomate y 1 cucharada. Espesar la salsa mediante la adición de una cantidad mínima de almidón de maíz mezclada con agua hasta que se obtiene el espesor deseado. Una vez que el pollo frito se realiza liberando el exceso de aceite, mezcle el pollo con la salsa para recubrir por completo.


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