Cómo congelar los tomates y maíz en la mazorca

En la cosecha de tomates frescos y el maíz durante el verano, puede terminar con más de lo que puede utilizar de inmediato. Conservar los productos frescos en el congelador para extender su vida útil, el bloqueo en los sabores y nutrientes para que pueda disfrutar de los tomates y maíz durante el año. El empaque apropiado también los protege de las quemaduras por congelación, lo que puede afectar el sabor y la textura.

Instrucciones

Freeze tomates

1 Seleccionar tomates maduros, frescos que son de alta calidad. Evitar los tomates suaves y magullados. Lavar los tomates con agua corriente fría para eliminar la suciedad y los residuos. Seque los tomates con toallas de papel.

2 Llene una olla grande con agua. Llevar el agua a ebullición. Caída de los tomates en el agua durante 20 a 45 segundos y retirar con una espumadera.

3 Coloque los tomates en un recipiente de agua helada inmediatamente. Deje que se sientan en el agua con hielo durante 1 minuto y se deslizan las pieles de los tomates.

4 Separar las cuñas. Cortar los tomates por la mitad. Apriete los tomates y quitar el exceso de agua y las semillas con una cuchara. Eliminar la mayor parte de las semillas como sea posible. Si desea congelar los tomates enteros, sólo es necesario para eliminar el núcleo.

5 Cortar en dados los tomates en cubos pequeños, cortarlas en rodajas en lonchas finas o dejarlos en mitades. También puede dejar los tomates enteros. Coloque los tomates en un colador para drenar por completo.

6 Llenar las bolsas de congelación o recipientes con los tomates. Deja 1 pulgada de espacio en la parte superior para permitir la expansión. Eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas y colocar los tomates en el congelador.

maíz congelación

7 Retire las cáscaras y la seda del maíz fresco en la mazorca. Scrub en el maíz con un cepillo para verduras y agua corriente fría.

8 Llene una olla grande 3/4 de su capacidad con agua caliente. Llevar el agua a hervir.

9 Llenar un recipiente grande con agua helada. Ajuste el cuenco a un lado de la olla de cocción.

10 Coloque una espiga de trigo en la olla de agua hirviendo. Blanch pequeñas mazorcas de maíz que son de 1 1/4 pulgadas de diámetro o menos durante 7 minutos, orejas medianas que están entre 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas de diámetro de 9 minutos y grandes mazorcas de maíz que son más de 1 1/2 pulgadas de diámetro por 11 minutos. Blanch el maíz en lotes y utilizar el mismo lote de agua hasta cinco veces antes de reemplazarlo.

11 Retirar el maíz del agua hirviendo. Colocarlo en el agua con hielo para enfriar rápidamente. Permitir que las mazorcas de maíz se enfríen por la misma cantidad de tiempo que usted los palideció. Drenar el agua del maíz.

12 Envolver las mazorcas de maíz en una envoltura de plástico. Guárdelos en una bolsa de congelador. Eliminar la mayor cantidad posible de aire y colocar las bolsas en el congelador.

Consejos y advertencias

• Si no puede congelarlo inmediatamente, coloque el maíz en la mazorca fresco en el refrigerador para evitar que los azúcares se descomponga.
• Evitar el lavado de los tomates en un fregadero lleno de agua debido a que el tomate puede absorber el agua sucia en sí fácilmente.
• Nunca use jabón o detergente para lavar las frutas o verduras, ya que pueden absorber los productos químicos.
• Los tomates congelados pueden tener una textura blanda cuando se descongela.