¿Qué es la lata carne pechuga?

February 8

¿Qué es la lata carne pechuga?


Cada Día de San Patricio en los Estados Unidos, carne en conserva y repollo están en todas partes. Las calles de muchas grandes ciudades de Estados Unidos prácticamente fluyen con la cerveza verde para lavar el plato hacia abajo. No es de extrañar que usted podría preguntarse justo lo corned pecho de res es exactamente, y por qué es tan importante para este día de fiesta.

Los hechos

El acto de Corning carne de vacuno no implica de ninguna manera el vegetal conocido como el maíz. En cambio, es un término para la conservación con sal gruesa que ha continuado en los tiempos modernos de uso anglosajón. Técnicamente, carne en conserva es en realidad conservado a través de un proceso llamado proceso de salado, que consiste en sal, agua, y una variedad de especias que varían según la región y la receta.

Falda es un duro corte, de bajo costo de la carne que proviene de un poco más de la pata delantera de una vaca. Mientras que la carne en lata no siempre se hace de pechuga, que muy a menudo hace un buen uso de este corte en particular.

Historia

carne en conserva era un alimento campesino que fue particularmente popular en el condado de Cork, Irlanda, entre 1640 y 1825. Cuando los inmigrantes irlandeses llegaron a los Estados Unidos, al igual que muchos otros inmigrantes, que trajo un sabor de casa con ellos en la forma de la cocina tradicional. En el momento, la carne utilizada para corning no era pechuga en absoluto. Pechuga no entró en la imagen hasta que cumplen los inmigrantes irlandeses inmigrantes judíos en los Estados Unidos, quien les presentó a este corte maravillosamente económica de la carne. De este modo, nació una nueva tradición mundo.

Técnica de cocción

Desde falda es un corte de carne dura, se requiere de cocción larga y lenta en el líquido. En el mundo de la cocina, este término se refiere como estofado. Mientras que los alimentos campesinas en las naciones varían, lo único que todos tienen en común es que toman alimentos considerados no comestibles por las clases altas y los hacen delicioso. Estofado un corte de carne dura como la pechuga hace que el colágeno en el corte dura, muscular de la carne se descomponga. Cuando se cocina adecuadamente de esta manera, es muy tierna y sabrosa.

consideraciones

Pechuga de carne en conserva se puede cocinar en un horno, en su tapa de la estufa, o en una olla de cocción lenta. No requiere mucha atención, pero sí requiere un poco de tiempo. Si se utiliza el horno o estufa, va a cocinar durante aproximadamente una hora por libra de carne. Si se utiliza una olla de cocción lenta, planear en seis horas en alta, o 12 horas en punto bajo. Si se utiliza una olla de cocción lenta para una cena familiar, puede que desee empezar a cocinar la noche anterior.

Potencial

Al igual que el risotto y polenta han traído alimentos campesino italiano a la vanguardia de la cocina moderna, experto en la cocina irlandesa Davina Allen cree que un resurgimiento de carne en conserva está en orden en Irlanda. Desde tiempos económicos han mejorado mucho para el pueblo irlandés, carne en conserva cayó en desgracia en su país de origen. Allen cree que sigue siendo popular entre los inmigrantes irlandeses en Estados Unidos, ya que era una muestra de la casa que recordaban. Ahora, sin embargo, todo lo viejo es nuevo otra vez convirtiendo --- tanto en el país como en el extranjero.


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