Cómo cocinar con el Frutales

Fruitwood es la madera que proviene de árboles frutales. Fruitwood en sí no es comestible para los humanos, por lo que los métodos para cocinar con ella se limita a su uso como combustible para los fumadores. Conocido para impartir un sabor suave humo, Madera de árboles frutales como manzana, melocotón y cereza se utilizan a menudo con carne de res, pollo, pescado y carne de cerdo. Las temperaturas y tiempos de cocción varían según el tipo y el tamaño del corte de carne utilizada.

Instrucciones

1 Elija el frutal que le gustaría utilizar. Fruitwood es conocido por ser suave, pero diferentes maderas ir mejor con un poco de carne que con otros, así que asegúrese de que coincida con su carne con una madera complementaria. Algunos partidos comunes son la madera de manzana y pollo y jamón, o de madera de cerezo y las aves de corral, pescado y jamón.

2 Especias y la temporada de su carne. El humo de la fruitwood debe dar un sabor ahumado a la carne, pero no proporcionará el condimento básico de sal y pimienta, por lo tanto aplicar antes de comenzar el proceso de cocción. También puede salmuera o sazonar la carne con las hierbas y especias de su elección.

3 Iniciar el fuego. Reunir los más secos, astillas fruitwood más experimentado que tiene, y apilar en una forma tipi encima de un trozo de papel arrugado en el interior de la caja de fuego fumador. Iluminar el papel en el fuego, y se añade lentamente trozos más grandes de leña al fuego hasta que las brasas son lo suficientemente fuertes para sostener la temperatura de cocción necesaria.

4 Ajuste admisión de aire del fumador y apilar para regular la temperatura y el volumen de humo a sus especificaciones y las necesidades de la carne. Cortes como el pecho de res, costillas de ternera y paleta de cerdo deben cocinarse a 225 grados Fahrenheit; los tiempos de cocción pueden variar. muslos de pollo y pavo enteros requieren 250 grados Fahrenheit y los tiempos de cocción de hasta 4 horas.

5 Retire la carne cuando se ha alcanzado la temperatura central deseada, y servir. temps de acabado varían de 145 grados Fahrenheit para el salmón a 200 grados Fahrenheit por la paleta de cerdo.