Cómo agregar la levadura en la elaboración del vino

La levadura es un ingrediente vital en el proceso de fermentación. La adición de la levadura de vino de la casa se inicia el proceso químico necesario para convertir el contenido de azúcar. Sin embargo, con el fin de convertir la fruta en una bebida agradable al paladar y potencialmente agradable, la forma de agregar la levadura es crítico.

Instrucciones

1 Esterilizar vino que hace fuentes. Mezclar 1 onza de polvo de sulfito y 1 galón de agua fría. Utilice esta solución para limpiar los recipientes y equipos. Elija recipientes de plástico de calidad alimentaria y la cuchara para mezclar el vino.

2 Preparar el mosto en un gran cubo. El mosto es una mezcla de prensado y colado de fruta, arroz o almendras, jugo, azúcar y agua. También contiene aditivos tales como taninos, una mezcla de ácido, enzimas pécticas, campden tableta y la levadura de nutrientes.

3 Seleccione el aditivo levadura de vino para comenzar la fermentación primaria. Un amplio surtido de levaduras están disponibles para la elaboración del vino. Los tres más populares levadura de vino para la elaboración del vino hecho en casa son Premier Curvee, Flo Sherry y Champagne. Tenga en cuenta el tipo de vino (tinto, blanco, arroz, almendra) para guiar la selección de levaduras del vino.

4 Siga las porciones de levadura-a-líquido para formar la reacción química adecuada. levadura de vino de compra en paquetes de 5 gramos de levadura seca o 35 ml a 175 ml para viales líquidos. Esta es la cantidad adecuada para inocular un lote de 5 galones.

5 Espolvorear la levadura o verter el vino en el mosto. Agitar con la cuchara de plástico esterilizado una vez al día durante una semana.

6 Probar el mosto con un hidrómetro para asegurar que llegue a un peso específico (SG) y el potencial de alcohol (PA) 1.024 a 1,030, que es de 3 a 4 por ciento PA. Espere dos o tres días y comprobar de nuevo hasta que el vino alcanza el intervalo especificado.

7 Pasar a la siguiente fase de la fermentación secundaria cuando se cumple la SG / PA.

Consejos y advertencias

• Esterilizar todo el equipo con la solución de sulfito cada vez que procese el mosto o vino.
• Cada fase de la elaboración del vino requiere un proceso específico. Siga las recetas de forma explícita para el consumo seguro.
• No use cucharas de madera al hacer vino. Las bacterias se acumula en el material poroso de la madera.