Cómo hacer vinagre de arroz

vinagre de arroz es un alimento básico de la cocina asiática. Es menos ácido y más suave que el vinagre regulares. También tiene un regusto ligeramente dulce que viene del arroz. Funciona especialmente bien en platos dulces-y-agria, para el decapado y en un sofrito. También es esencial en la preparación de arroz de sushi. vinagre de arroz también se considera para ayudar en la digestión y es una opción baja en calorías para la dieta.

Instrucciones

1 Lavar el arroz y luego sumergirlo en agua durante al menos cuatro horas. Para obtener los mejores resultados, refrigere esta mezcla durante la noche.

2 Cuele el arroz del agua usando un paño fino o colador. Añadir 3/4 taza de azúcar blanco a cada taza del agua de arroz. Remover bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

3 Hervir la mezcla de agua y azúcar de arroz a fuego medio durante 20 minutos. Para obtener los mejores resultados, utilice una caldera doble. Deje que este fresco, y luego se coloca en un recipiente de vidrio.

4 Añadir 1/4 taza de levadura para cada taza de la mezcla de agua de arroz y azúcar.

5 Deje esta mezcla para descansar, la fermentación de cuatro a siete días, o hasta que las burbujas han desaparecido. Después de cada cuatro a siete días, se filtra la mezcla y el cambio a un recipiente de vidrio diferente. Se puede envejecer el vinagre hasta por un mes - cuanto más tiempo se fermenta, el Tánger será el sabor. Hervir la mezcla de nuevo antes de ser embotellado.