Cómo hacer Okra frito Sin viscosidad

June 1

Cómo hacer Okra frito Sin viscosidad


La okra es un elemento básico del Sur, el Caribe y la cocina de África Occidental, pero muchas personas están apagados por el limo que segrega. El fango producido por este mucílago es perfectamente seguro para el consumo, pero la textura es desagradable para algunos. Hay varios métodos de cocción de okra para reducir la viscosidad. Cocción larga, como en el gumbo, se disuelve el moco. Sin embargo, para los métodos de cocción rápida como la fritura, hay algunos pasos que puede tomar para combatir la sustancia viscosa.

Instrucciones

1 Cortar la okra en discos de 1 pulgada, o dejar todo. Toda la okra es menos viscoso que la okra en rodajas, pero los discos son más fáciles de comer. También puede cortar el quimbombó longitudinalmente. Ya sea para cortar la okra es una cuestión de gusto.

2 Temporada de la okra con sal y pimienta.

3 Marine el quimbombó en el suero de leche durante 30 minutos y desagüe. El ácido láctico en el suero de leche se disuelve el moco, la reducción de la viscosidad.

4 Calentar 1 cuarto de galón. de aceite en una sartén a 350 grados Fahrenheit.

5 Mezclar la harina y la harina de maíz en un plato poco profundo y se sazona con pimienta de cayena, ajo en polvo, pimentón u otras especias.

6 Dragar el quimbombó marinado en la mezcla de harina de maíz y harina, recubriendo por completo.

7 Freír la okra en tandas hasta que estén doradas, unos dos o tres minutos. No llene la olla. Escurrir la okra en un plato toalla forrada de papel.

8 Se sazona con sal y pimienta y servir inmediatamente.


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