Cómo para caramelizar la fruta en una cacerola

La combinación de la rica dulzura con sabor a fruta de la fruta fresca y el azúcar, las frutas caramelizadas a su vez un postre común en una sensación de sabor. El término "caramelizar" significa cocinar frutas y verduras de color dorado para mejorar sus azúcares naturales. Mientras que las verduras se hayan caramelizado y sin azúcar añadido, cuando se utiliza la fruta, una pizca de azúcar y un poco de mantequilla añadido crean una delicada salsa de caramelo que recubre el fruto y aumenta sus sabores naturales.

Instrucciones

1 Elegir, fruta fresca firme para caramelizar. Las frutas blandas o sobre-maduros pueden romperse durante caramelizar, arruinando la apariencia de la fruta caramelizada. fruta madura firma mantiene su forma mejor.

2 Pare y cortar la fruta en rodajas de 1/3 pulgadas o cortar las frutas como las peras por la mitad para caramelizar y servirlos en las secciones más grandes. partes más gruesas o rebanadas más grandes requieren más tiempo de cocción.

3 Seleccione una cacerola pesada, de color claro para caramelizar la fruta, dice "cocina ligera." utensilios livianos no calientan uniformemente y con frecuencia se desarrollan puntos calientes y fríos, lo que compromete la riqueza de oro que desea en las frutas caramelizadas. Además, sartenes oscuros hacen que sea difícil juzgar el grado de caramelización.

4 Compruebe que el pan es lo suficientemente grande a la capa de la fruta en una sola capa sobre la parte inferior de la sartén, como el hacinamiento impide una cocción uniforme.

5 Medir cantidades iguales de azúcar moreno y la mantequilla. Se necesitan unos 3/4 taza cada una de mantequilla y el azúcar moreno por libra de fruta. Utilizar el azúcar blanco si lo desea, pero el azúcar marrón ayuda a añadir sabor y contribuye a la rica caramelización marrón.

6 Derretir la mantequilla en la sartén a fuego medio hasta que se vuelve espumosa. Espolvorear el azúcar sobre la mantequilla derretida y revuelva hasta que se disuelva.

7 Capa de la fruta sobre la mantequilla y la mezcla de azúcar, dejando espacio 1/4 a 1/2-pulgada entre cada rebanada de la fruta, la creación de una sola capa de fruta.

8 Cocine a fuego medio durante unos 7 u 8 minutos, o hasta que la fruta esté dorada en la parte inferior. Voltear las rodajas de fruta y dejar que se cocine por otros 5 o 6 minutos hasta que se dore la segunda cara.

Consejos y advertencias

• Los plátanos también se pueden caramelizado pero requieren un tiempo de cocción rápida. Siga el mismo procedimiento, pero cuidado con cuidado para dorar, ya que pueden marrón dentro de 2 a 3 minutos.
• No deje desatendida la fruta caramelización cuando se quema el azúcar rápidamente.
• No agitar la mezcla durante la cocción, ya que puede causar que se formen cristales en la salsa de caramelo con azúcar y puede romper las secciones de fruta.
• No pruebe la fruta hasta que se haya enfriado. azúcar caramelizado puede alcanzar temperaturas de 340 grados Fahrenheit.