Usted puede vapor papas Yukon Gold hacer ensalada de patata?

August 2

Usted puede vapor papas Yukon Gold hacer ensalada de patata?


Las cualidades únicas de papas Yukon Gold convierten en una patata ideal para elegir para la ensalada de patata. Cocinar al vapor es un método de cocción ideal para esto, ya que minimiza las posibilidades de que las patatas se saturarse de agua. Seleccione papas Yukon Gold que son sólida como una roca, que no son suaves y no han brotado; estos son los signos de patatas de edad avanzada cuya carne es más blanda y menos sabroso.

Una opción para todo uso

El caer en algún lugar entre las papas al horno con almidón ceroso y patatas nuevas, Yukon Golds darle lo mejor de ambos mundos. Tienen suficiente almidón para hacer puré, cocer al horno o al vapor, y se romperán un poco de ensalada de patatas, añadiendo a la cremosidad de la ensalada. Pero la carne es también un poco de cera, manteniéndolos más clara en la ensalada de patata de cocción de las patatas. Además de su carne firme y dorada, Yukon Golds tienen más sabor a patata y la dulzura que algunos otros tipos de patatas.

Evitar el verde y púrpura

Yukon Golds, junto con la col y cebolla, obtienen su coloración amarilla de los productos químicos inofensivos llamados anthozanthins, en lugar de la clorofila planta química más común que se convierte muchas verduras de color verde. Cuando los fabricantes de almacenar las patatas en las temperaturas que son demasiado altas, estos productos químicos se ponen oscuros, que le da una clara señal de que las patatas no son los más frescos, pero todavía son seguros para comer. A veces, las patatas tienen un tinte verde, de la química, la solanina, que también es inofensivo, pero puede hacer que las patatas sabor un poco amargo.

En el bote

Debido Yukon Golds tienen este tipo de pieles finas, no es necesario pelarlos. Fregar de forma agresiva con un cepillo para verduras con agua corriente. Si las patatas son todos del mismo tamaño, no es necesario cortarlos. De lo contrario, reducir los de mayor tamaño para que coincida con los más pequeños. Colocar las patatas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo, tapar la olla y les tallo hasta que los centros estén tiernas cuando las perfora con un cuchillo afilado para pelar, unos 20 minutos.

Ensalada de patata a su manera

Yukon Golds funcionará en cualquier tipo de ensalada de patatas, de los tipos tradicionales a base de mayonesa con pepinillos y el apio a ricas ensaladas hechas con queso crema para calentar la ensalada de patata alemana con mostaza de grano entero. No importa qué tipo de ensalada que elija, iluminar su sabor cortando las patatas mientras aún están calientes y tirarlos a 1 o 2 cucharadas de vino tinto, jerez o vinagre de sidra de manzana.


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