Cómo mantener el empanado chuletas de cerdo al horno

September 6

Al cocer al horno chuletas de cerdo caseras puede encontrarse con un problema común - el empanado se cae durante la cocción. Hay varias razones para esto incluyen: un fuese demasiado fino, cocinar las chuletas de cerdo demasiado pronto después del recubrimiento y no usar un huevo en el empanado. Al evitar estos errores, el siguiente lote de chuletas de cerdo al horno saldrá bien uniformemente empanados y crujiente del horno.

Instrucciones

1 Elija chuletas de cerdo sin hueso para evitar zonas sin cubrir en las chuletas, debido a que el empanado no puede adherirse al hueso.

2 Batir la clara de huevo en un tazón 1, 1 cda. mostaza preparada y suficiente harina para crear una consistencia similar a la mayonesa. Utilice hasta ½ taza de harina.

3 Coloque el pan rallado en un segundo recipiente.

4 Colocar la harina 1 taza restante en un tercer recipiente.

5 Ponga la rejilla de alambre a través de la fuente de horno y precalentar el horno a 425 grados F para permitir que la corteza se cuece al horno sobre la carne mejor.

6 Sumergir las chuletas de cerdo en la harina y sacuda el exceso.

7 Sumergir las chuletas de cerdo enharinado en la mezcla de clara de huevo para cubrir. Mantenga la chuleta por encima del plato para permitir que el exceso de salirse de la carne y de nuevo en el plato.

8 Coloque la chuleta de cerdo en el empanado, dándole la vuelta para cubrir por completo.

9 Coloca las chuletas de cerdo empanado en la rejilla de alambre. Repita con las chuletas de cerdo restantes.

10 Permitir que las chuletas de cerdo para descansar al menos 10 minutos en la rejilla antes de colocarlos en el horno. Esto permite la clara de huevo se seque parcialmente, actuando como un pegamento para adherirse mejor el empanado a la carne.

11 Hornee las chuletas de cerdo en la parte superior de la rejilla de metal sobre el molde para permitir que circule el aire y crear una corteza crujiente por todos los lados, incluso el fondo.

12 Aumentar el tiempo de cocción si la receta requiere una temperatura inferior a 425 grados F.

13 Hornear hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne registre 180 grados F.


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