Cómo hacer una bolsa de fumadores del pedazo de madera para la parrilla de gas

September 10

Asar en una parrilla de gas no suele producir el mismo sabor que las parrillas de carbón se prestan a los alimentos cocinados. Sin embargo, la técnica de fumar barbacoa implica la cocción de alimentos durante un largo periodo de tiempo a fuego lento, un método que infunde cualquier comida a la parrilla con sabor ahumado. Este sabor a veces se conoce como verdadero sabor barbacoa, y fumando en la parrilla es una parte fundamental del repertorio de cualquier maestro asador. Cocinar una verdadera barbacoa en una parrilla de gas es posible con la construcción de una bolsa de humos en caso de una caja de ahumado no está integrado en la parrilla.

Instrucciones

1 Mezcle una lata o botella de cerveza con agua en un recipiente lo suficientemente grande como para contener de 1 a 2 tazas de virutas de madera.

2 Remojar los 1 a 2 tazas de virutas de madera en el recipiente durante una hora. Al elegir las virutas de madera para la bolsa de fumar, elegir una madera dura, y nunca una madera blanda o madera tratada presión. Adecuados virutas de madera, trozos o gránulos están disponibles en cualquier sección de una tienda que vende otro equipo de la parrilla. Las maderas más comúnmente aceptadas son de madera de manzano, madera de roble, madera de mezquite, pacana, cereza y nogal.

3 Escurrir las astillas de madera después de la inmersión en un colador o tamiz para eliminar el exceso de líquido.

4 Coloque una hoja grande de papel de aluminio de alta resistencia, colocar las virutas de madera en el centro de la hoja, y envolver la lámina alrededor de las fichas. Envolver la lámina de manera que se mantiene unido y contiene las fichas en una bolsa de sólido.

5 Perforar algunos agujeros en la parte superior de la bolsa de aluminio con un lápiz, un pequeño cuchillo o un tenedor. Esto permite que el humo de escapar y el sabor de la carne.

6 Ponga la bolsa de humo debajo de la rejilla de la parrilla de la parrilla de gas para que se asiente directamente sobre uno de los quemadores de la parrilla. Suba el fuego a alto hasta que la bolsa de humo comienza a liberar el humo, y luego bajar la temperatura al nivel deseado para cocinar. La zona más caliente de la mayoría de las parrillas de gas se produce entre el piloto o el quemador piloto y uno de los tubos de los quemadores de gas, y es este lugar que es mejor para la colocación de la bolsa humo.


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