Cómo cocinar estofado de ternera en el horno

Esta receta de estofado de carne se une rápidamente. El horno proporciona un calor constante al guiso, ayudando a que se cocine de manera uniforme sin necesidad de removerlo. Cubra la carne con harina antes de dorado para un guiso espeso. Si el mercado no tiene carne de guisar fácilmente disponible, el cubo 2 lbs. de grandes cortes de carne, como un asado de tira.

Instrucciones

1 Coloca el estante del horno en el centro del horno. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2 Combine la harina, la sal y la pimienta en la bolsa grande. Cierre la bolsa y agitar para mezclar el contenido.

3 Coloque la carne en la bolsa, cerrar la tapa y agitar la bolsa para cubrir la carne. Si está utilizando una bolsa de papel, doblar la parte superior hacia abajo un par de veces para cerrarla.

4 Precalentar el aceite vegetal en una olla, cazuela u olla pesada apta para horno con una tapa apta para horno.

5 Coloque la carne de la bolsa en el horno holandés y marrones todas las piezas de manera uniforme, en todos los lados.

6 Añadir la lata de tomates junto con el jugo de tomate, caldo de carne (o caldo o agua), zanahorias, apio, cebolla, patatas, sal y pimienta a la olla, y revuelva todo junto.

7 Coloque la tapa en la olla y cocer en el horno durante 2 horas, hasta que la carne y vegetales estén tiernos.

8 Retire la olla de guiso cocinado del horno con cuidado, y servir caliente.

Consejos y advertencias

• Si una gran cantidad de exceso de grasa sale de la carne de vacuno durante el pardeamiento, se puede drenar la grasa de la olla antes de continuar con la receta.