Cómo hacer sus propias especias

February 27

Cómo hacer sus propias especias


Especias y mezclas de hierbas han sido utilizados por los cocineros para mejorar el sabor de sus creaciones. Una amplia variedad está disponible en casi todas las tiendas de especialidad y supermercado. Debido a que los precios de estas mezclas pueden variar ampliamente, es una buena idea para saber cómo duplicar algunas de las especias más populares que se utilizan con más frecuencia. Hacer esto le producirá una mayor libertad en la adaptación de diferentes mezclas a sus necesidades y gustos únicos.

Instrucciones

1 Hacer una mezcla de condimentos para la cocina italiana. Añadir cantidades iguales de las siguientes hierbas en un frasco de vidrio.

Hojas de orégano
Cebolla en polvo
Polvo de ajo
Hojas de albahaca
hojas de mejorana
Sabio
tomillo
eneldo
Sal y pimienta (opcional)

Para espolvorear sobre los alimentos cocinados, colocar dos a cuatro cucharadas de las hierbas por encima con la misma cantidad de queso rallado Parmaggiano-Reggiano. Colocar esta mezcla en un recipiente de vidrio con una tapa perforada.

2 Haga su propio condimento para aves mediante la combinación de:

1 taza frotó la salvia
1/4 taza de romero seco, machacado
¼ de taza de nuez moscada
¼ de taza de polvo de ajo
1/4 taza de cilantro seca
½ taza de mejorana seca
1-2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta negro
2 cucharaditas de polvo de cebolla
1/2 cucharadita de salvia planta

Mezclar y colocar en un contenedor de media pinta hasta que esté listo para su uso.

3 Crear su propia firma de mariscos condimento mediante la adición de estas hierbas en un frasco de vidrio:

2 1/2 cucharaditas. sal de apio
1 1/2 cucharadita. mostaza seca
1 1/2 cucharadita. pimienta negra
3/4 cucharadita. Nuez de tierra
1/4 cucharadita. de clavo molido
1/4 cucharadita. Jengibre molido
1/2 cucharadita. pimenton
1/2 cucharadita. pimiento rojo (opcional)

Mezclar todos los ingredientes anteriores y coloque en un frasco. Añadir a la harina de dragado de los alimentos fritos y rebozados, tales como aves de corral, o utilizar como condimento espolvoreado para entrantes al horno y mariscos.

4 Prepare su propia mezcla de tacos al estilo mexicano con estos ingredientes:

1 cucharada de chile en polvo o pimienta de cayena
sal de ajo 1/4 cucharadita
cebolla en polvo 1/4 cucharadita
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/4 cucharadita de orégano seco
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de pimienta negro

Ponga todos los ingredientes en un recipiente sellado, agitar bien para mezclar y guardar en un lugar fresco y seco entre usos.

5 Decantar su propio especias pastel de manzana para la cocción de fiesta por la combinación de:

½ cucharadita. Canela
1/8 cucharadita. pimienta de Jamaica
1/8 cucharadita. Nuez moscada
1/8 cucharadita. de clavo molido (opcional)

Mezclar y colocar en un recipiente para su uso en recetas de postres como pasteles de frutas, patatas dulces y pasteles de calabaza y natillas.

6 Mezcla tu propia sustituto de la sal-libre por tirar juntos las siguientes hierbas y especias:

1 cucharada de tierra roja o pimienta de cayena
ajo en polvo 1 cucharada
cebolla en polvo 1 cucharada
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano secado
1 cucharadita de tomillo secado
1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
1 cucharadita de ajedrea seca
1 cucharadita. romero planta
1 cucharadita de pimienta recién molida negro
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de mejorana seca
1 cucharadita de ralladura de limón seca

Use esta mezcla de hierbas y especias en lugar de sal en los alimentos no endulzados ya sea antes o después de la cocción. Manténgase perfectamente almacenados lejos del calor, la luz y la humedad, y que tendrá una duración de hasta 20 semanas.

Consejos y advertencias

  • Siéntase libre de mezclar y combinar las mezclas de especias anteriores como sus necesidades y gustos dicten para crear sus propios sabores individuales.
  • Si usted es alérgico a, o no está seguro de cualquier especia mencionado, o bien omitir o sustituir si es necesario.

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