El mejor aceite para las alas de búfalo
Para hacer alitas de pollo, alitas de pollo, tradicionalmente se fríen en aceite de profunda y luego lanzada en una sartén con mantequilla y salsa picante. La fritura consiste en calentar el aceite a altas temperaturas, alrededor de 350 grados a 375 grados Fahrenheit, por lo que necesita de aceite con un alto "punto de humo." Cuando el aceite alcanza su punto de humo no sólo comienza a fumar, sino también comienza a descomponerse, que da un toque quemada y amargo a su carne. También se prefiere el aceite de sabor neutro.
Aceite vegetal
En la revisión de las recetas de las alas de búfalo, aceite vegetal parece ser el más utilizado si el tipo de aceite es nombrado. Lo que está etiquetado como "aceite vegetal" en la tienda de comestibles es típicamente el aceite de soja o una variante del mismo. El aceite de soja tiene un punto de humo de 450 grados y por lo general tiene un buen sabor neutro que le permite poner todos los esfuerzos de sabor en la salsa. Para aquellos seguimiento de sus tipos de grasa, aceite vegetal contiene grasas poliinsaturadas.
Aceite de cacahuete
El otro aceite que se encuentra en muchas recetas freír es el aceite de cacahuete. Aunque derivado de cacahuetes, este aceite tiene un sabor sorprendentemente neutral con un punto de 440 grados humo. Debido a estas cualidades, también es el aceite más común que se utiliza en la fabricación de pavos fritos. Estar al tanto de los huéspedes que pueden tener alergias a los frutos secos sin embargo. El aceite de cacahuete contiene grasas monoinsaturadas.
Aceite de cártamo
Este aceite no sólo es sin sabor, sino también sin color, por lo que el aceite de cártamo muy recomendable para freír con su punto de humo de 450 grados. También se usa comúnmente en los aceites para ensalada, ya que no se solidifica cuando está enfriado. El aceite de cártamo contiene grasas poliinsaturadas.
Aceite de aguacate
Este aceite tiene fama de ser uno de los aceites más saludables y tiene el punto de humo más alto, a 520 grados. No lleva consigo un sabor a nuez, sin embargo. Cuando se utiliza, olerlo y probarlo antes de calentarlo para determinar lo bien que encaja con su salsa. El aceite de aguacate contiene grasas monoinsaturadas.
Aceite de almendras
más comúnmente utilizado en salteado de Asia, aceite de almendras tiene un punto de humo de 420 grados. El aceite de almendra tiene un sabor de la almendra y olor, pero puede ser muy adecuado para variaciones calientes del ala. El aceite de almendras contiene grasas monoinsaturadas.
Aceite de algodón
aceite de semilla de algodón se utiliza comúnmente para productos comercialmente fritos debido a su sabor neutro. El aceite de algodón también tiene un punto de humo de 420 grados, pero es más difícil de encontrar que los vegetales o aceites de cacahuete. aceite de semilla de algodón contiene grasas poliinsaturadas.