¿Cómo hacer ensalada César clásica

May 12

Exactamente lo que constituye una ensalada "clásico" César es una cuestión de cierta contención, pero esta receta será familiar para la mayoría. El vendaje, que debe ser recién hecho, contiene yemas de huevo crudas - por lo que si usted está preocupado por el pequeño riesgo de salmonella, elegir otra receta. Esta receta produce suficiente durante seis ensaladas, y no habrá aderezo sobrante.

Instrucciones

1 Coloque la yema de huevo, mostaza, Worcestershire, Tabasco, el ajo y las anchoas en un procesador de alimentos, y la temporada bien con negro pimienta recién molida.

2 Iniciar la máquina en funcionamiento para que los ingredientes comienzan a mezclarse.

3 Mezclar durante 5 a 10 segundos, y luego comenzar la llovizna en el aceite de oliva en una lenta corriente continua muy delgada,,. Si en cualquier momento el apósito separa, o "rompe", véase Sugerencias abajo.

4 Pare la máquina cuando 1 c. el aceite se ha incorporado. Raspar los lados, añadir los vinagres y una generosa gotas de jugo de limón fresco.

5 Rearmar la máquina, se mezclan en otro 1/3 o 1/2 c. petróleo y, a continuación, detener la máquina.

6 Degustar el apósito. El sabor de la anchoa no se pronuncia todavía, pero usted está buscando un equilibrio entre la cremosidad y la tarta, sabor amargo de los vinagres y el jugo de limón. Si el apósito tiene un sabor demasiado cremosa, agregue un poco más de jugo de limón. Si es demasiado agrio, mezclar en el aceite restante.

7 Enfriar el apósito hasta que esté listo para usar, pero no almacene durante la noche. Debido a las yemas de huevo crudo, lo mejor es usar el día en que lo hace. El sabor de la anchoa se hará más prominente como el apósito se sienta.

8 Para montar la ensalada, deseche las hojas exteriores de la lechuga romana. Chop, lavar y secar las hojas restantes. Deja las hojas más pequeñas en el corazón entero.

9 Mezcle la muy lejos con un poco del apósito y la mitad de las migas de pan. César se suele disfrutar con una cantidad bastante grande de vestir.

10 Divida la ensalada entre los platos de servir, y la parte superior de cada uno con algunos de los quesos, un toque generosa de pimienta molida negro fresco y las migas de pan restantes. aderezos adicionales pueden incluir filetes de anchoa y hojas enteras afeitadas de parmesano.

Consejos y advertencias

  • No se asuste si el apósito se separa mientras se está mezclando en el aceite. Para restaurarlo, colocar dos más yemas de huevo y un volumen igual de mostaza de Dijon en un tazón. Batir a mano durante 2 a 3 minutos, y después añada lentamente en el apósito separado en un lento flujo constante delgada,,. Se debe volver a unirse.
  • Si se separa y tiene espíritu de aventura, el apósito también puede ser restaurada en el procesador de alimentos. Raspe el aderezo en un bol, colocar dos yemas de huevo y un volumen igual de mostaza de Dijon en el recipiente y el pulso juntos en ráfagas cortas durante dos o tres minutos. No haga funcionar la máquina a toda velocidad ya que el calor puede hacer que las yemas a cuajar y se separan. Una vez mezclado, arrancar la máquina y la llovizna en el vestidor separado.
  • ensalada César se dice que fue inventado en 1924 en Tijuana, México, por César Cardini. Relatos difieren, sin embargo, en cuanto a lo que la ensalada original contenía, y si fue mezclada con una vinagreta o aderezo cremoso.
  • Si no está listo para las yemas crudas, utilice nuestra receta para una fácil aderezo Caesar lugar (ver "Hacer fácil aderezo para ensalada César," eHows relacionada).

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com