Qué necesito para cubrir una torta de mazapán de Navidad?
La mayoría de los pasteles son mejores dentro de uno o dos días de salir del horno, mientras que todavía están en su más fresco y más húmedo. Una excepción notable es la antigua usanza, pastel de frutas de Navidad vilipendiado. Conocedores dicen que necesitan al menos un mes por sus sabores maduren, y se pueden almacenar durante mucho más tiempo. Una vez que están cubiertas con mazapán y decoradas, que no necesitan ser cubiertos o almacenado debido a que el mazapán en sí evita que se sequen.
Fruitcakes
Pasteles de frutas, budines de Navidad y muchos productos horneados similares hacen un uso intensivo de nueces, frutos secos y especias. En algunas variaciones, como la especialidad llamada panforte Toscana, los frutos secos y la fruta son simplemente llevan a cabo junto con un jarabe cocido. pasteles de frutas convencionales utilizan una densa masa, rico sabor a la fruta para mantener juntos. Algunos tienen más pasta y otros tienen más fruta, dependiendo de la preferencia del panadero individual. pasteles de frutas oscuras son muy condimentada y con sabor a melaza o miel, pasteles de frutas, mientras que claro, use fruta de color pálido y contienen azúcares simples como su edulcorante. De cualquier variedad puede mantenerse durante períodos prolongados.
Almacenamiento a largo
Una vez que están hechas, pasteles de frutas de Navidad pueden ser almacenados durante semanas, meses o incluso años. Ellos deben ser remojados con ron, brandy, whisky u otro espíritu, entonces envuelto en una gasa y se envasa en una lata de almacenamiento hermético. Para la máxima vida útil del sabor y de la plataforma, que deben abrirse periódicamente y rociados de nuevo con alcohol. El espíritu actúa como un desinfectante y un elemento de disuasión a las plagas, manteniendo la torta seguro. Durante el almacenamiento prolongado, sabores de la torta son cada vez más ricos y más suave.
Mazapán
Cuando la Navidad alrededor de los rollos, la torta debe ser retirado del almacenamiento y preparado para la compañía. El revestimiento tradicional para pasteles de frutas de estilo Inglés es el mazapán, una pasta espesa hecha de azúcar y almendras molidas. La torta de primera debe ser cepillado con mermelada de albaricoque derretida o propagación de una fina capa de crema de mantequilla por lo que el mazapán se adherirá. Entonces, el mazapán se enrolla como corteza de pastel en una hoja delgada, flexible y cubierta sobre el pastel. Una vez que se suavizó en su lugar, el mazapán cubre el pastel en una manta sabrosa, hermético.
La protección de la torta de
Mientras la torta permanece sin cortar, mazapán solo conservará su frescura y evitar que se reseque. Sin cúpula para tortas u otra cubierta es necesario. Una vez que se corta la torta, los extremos expuestos deben ser protegidos con una envoltura de película de plástico, o de toda la torta se coloca bajo una cúpula. La única otra "cubierta" del pastel requiere es la formación de hielo o decoraciones adicional. Muchos panaderos cubren el mazapán con pasta de azúcar blanco puro, una formación de hielo laminado que tiene una textura similar. Mazapán también toma bien los colores, por lo que los panaderos pueden rodar y corte de color mazapán para formar muñecos de nieve, bastones de caramelo, copos de nieve, Santa Claus y otros elementos decorativos. Otros panaderos se cubren el mazapán con formación de hielo real, que también proporciona un acabado blanco como la nieve.