¿Cómo puedo cortar las hojas de una corteza de pastel?

Se puede añadir un toque decorativo a sus pasteles con hojas comestibles en la parte superior de la corteza. No mejoran el sabor de la torta pero las hojas hacen aumentar el atractivo visual. Se puede fabricar a partir de los trozos de masa se recorta desde el borde de la corteza de la empanada, la reducción de la basura también. Utilizar esta misma técnica para cortar otras formas tales como flores o manzanas para la corteza superior de un pastel.

Instrucciones

1 Tira los restos de corteza de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada en un ¼ de rectángulo de espesor de 1/8 pulgadas.

2 Presione un cortador de la hoja o en forma de galletas redondo en el rectángulo. Tire de las formas suavemente hacia fuera del rectángulo más grande de la masa.

3 Cortar las formas redondas por la mitad para asemejarse a las hojas. Presione la parte posterior de la cuchilla ligeramente en los semicírculos de corteza de pastel o las piezas en forma de hoja para hacer las venas de las hojas.

4 Cepillar la hoja o formas redondas con clara de huevo batida utilizando una brocha de pastelería.

5 Cepillar la corteza superior de la empanada con el huevo blanco lavado restante, utilizando la brocha de pastelería.

6 Sentar las formas de hojas directamente en la parte superior de la corteza superior preparado de la tarta y hornear el pastel como se indica.