Lo Carne ¿Es usted obtiene al cortar hasta una vaca?

Ocho partes de una vaca descuartizado producen diferentes cortes de carne. Algunas partes producen cortes tiernos, como la costilla y lomo, mientras que otras partes producen cortes más resistentes como el mandril y el filete redondo.

Arrojar

carne Chuck es carne que proviene de la zona hacia la parte delantera de la vaca. Chuck tiene un sabor fuerte y con frecuencia se vende terreno.

Costilla

carne de costilla es uno de los cortes más preciadas de la carne. Chuletón, costilla y costillas cortas provienen de zona de las costillas de la vaca.

Lomo

lomo viene de la zona justo detrás de las costillas. filetes de porterhouse, t-bone y lomo de todas vienen de esta parte de la vaca.

Redondo

filete redondo proviene de la parte trasera de la vaca. filete redondo es un corte más delgado, lo que hace que sea difícil de masticar, pero más bajo en contenido de grasa. En términos generales, cortes redondos se pueden estofados o cocidos lentamente.

Falda

Pechuga es la carne que viene de la zona del pecho de una vaca. Falda es más resistente y puede ser cocinado o cocido lentamente.

Caña

carne de pierna proviene de la zona de las piernas de la vaca. Vástago es conocida por su textura dura y sabor. La carne se puede utilizar en guisos o sopas.