Ingredientes torrone

Turrón es un dulce tradicional italiano. A menos que haya pasado un tiempo en Italia, usted puede saber mejor como turrón turrón. La receta exacta para torrone varía de un fabricante a otro, pero siempre contiene ciertos ingredientes.

Claras de huevo

Torrone obtiene su consistencia ligera, masticable de claras de huevo batidas. Usted puede estar familiarizado con la capacidad claras de huevo 'para contener burbujas de aire de los alimentos comunes como el merengue, tortas sin harina o pasta en los alimentos fritos - todos los cuales obtienen su ligereza de claras de huevo batidas. En el caso de turrón, las claras de huevo no proporcionan tanta esponjosidad como lo hacen en otras recetas y en lugar de simplemente proporcionar una consistencia relativamente ligero, duro hasta el producto terminado.

Miel

torrone tradicional obtiene su dulzura y la pegajosidad de una gran cantidad de miel. Una receta, por ejemplo, llama a 14 Oz. de la miel para ir con las claras batidas de tan sólo dos huevos. Por esta razón, las claras de huevo son incapaces de hacer turrón tan esponjosas como otros productos; simplemente no es lo suficientemente clara de huevo en comparación con la miel en torrone para el producto final sea realmente la luz.

Nueces

crujientes, piezas duras distintivos de torrone son los frutos secos. Estos no son generalmente tan duro como tuercas planas; se vuelven un poco más suave y bastante dulce después de horas de estar envuelto en una cálida mezcla de miel y clara de huevo. Los frutos secos en general son turrón de almendras, pero en algunos casos pueden también (o en lugar) contienen pistachos o nueces de Brasil.

Azúcar

Mientras turrón se hace a menudo sólo con la miel como su edulcorante, algunas recetas para el azúcar, además de - o en vez de - miel. Esto es generalmente azúcar de confitería, que es más fino que el azúcar granulado regular y, por tanto, más fácil de mezclar en los otros ingredientes.