Cómo cocinar un 7-Bone Pot asado en el horno

El asado 7-hueso, también conocido como un asado cortante en el centro, es un corte menos costosa de ternera con los músculos que tienden a ser más difícil de lo que muchos otros cortes. Este asado, llamado así por su hueso en la forma del número 7, cocina mejor con métodos de cocción lenta y húmedas como estofado. cocineros frugales han estado haciendo que la pieza central de las cenas familiares durante años. cocción rápida no es una opción para este corte, pero sabrosas opciones están disponibles para aquellos que tienen el tiempo para prepararlo correctamente.

Instrucciones

1 Colocar 3 cucharadas. de aceite de cocina en un horno holandés. Añadir la carne y colocarla a fuego alto en la parte superior de la estufa. Dore la carne hasta que se dore por todos lados.

2 Retire la olla de la estufa. Coloque la carne en un plato y vierte el líquido que queda en el bote. Coloque la carne de nuevo en el horno holandés.

3 Añadir una taza de vino tinto, como el Merlot. Coloque la tapa de forma segura en el horno holandés y colocarlo en un horno de 300 grados. Cocer durante dos horas sin necesidad de retirar la tapa.

4 Pelar y cortar seis zanahorias, patatas redskin cubo de seis, y pelar y cortar una cebolla mediana.

5 Retire la olla del horno. Retire la tapa y organizar las verduras alrededor del asado. Temporada de la superficie de la carne y las verduras con virutas de sal y pimienta. Si el líquido está muy avanzada, agregue otro 1/2 taza de vino.

6 Vuelva a colocar la tapa de la olla y volver al horno. Cocine durante otra hora y media, o hasta que la carne es tenedor de licitación y las verduras están completamente cocido.

Consejos y advertencias

• Otros líquidos pueden ser utilizados en lugar de vino, como carne de res o de verduras.