Cómo hacer sopa de fideos vietnamita de carne de vaca

Llamado pho bo en su país natal y pho en el hemisferio occidental, sopa de fideos vietnamita es tiempo de hacer porque el caldo debe estar preparada a partir de huesos. Premezclado condimento pho está disponible en los supermercados, pero el sabor no se puede comparar.

Instrucciones

1 Enjuague los huesos y hervir en una olla grande llena de agua a temperatura alta para esterilizar. Skim la espuma y la espuma si se ve alguna. Hervir hasta que el agua esté libre de burbujas y espuma. Apaga el fuego.

Sofría la cebolla, el jengibre, anís estrellado, semillas de cilantro y canela en rama en una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite. Cocine hasta que la cebolla comience a dorarse. Dejar de lado.

La transferencia de los huesos a un Crock-Pot y deseche el agua hirviendo. Llene la olla con 10 tazas de agua, añadir los ingredientes salteados y el azúcar en polvo, salsa de pescado, sal y pimienta negro.

Tapar y cocer a fuego lento durante al menos ocho horas; mejor si durante la noche. No se preocupe si se va a dormir, ya que el nivel de agua seguirá siendo alta cuando se despierta.

Use un colador para descartar condimentos. Apagar el fuego y agregar la carne en rodajas al caldo. Deje cocinar la carne en caldo caliente; ya que la carne es cortada finamente, se va a cocinar rápido y no es necesario ningún punto de ebullición.

2 Hervir agua en una olla y cocinar los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del empaque. Algunos tallarines de arroz requieren remojo en agua fría antes de usar.

Si el uso de las bolas de carne, cortarlas en mitades o dejarlas enteras y cocinar con los fideos de dos minutos antes de que se hacen los fideos. Descartar el agua utilizada para cocinar.

Apagar el fuego. Agregue las cebollas verdes, cilantro y brotes de soja a los fideos de arroz, revolviendo un poco.

3 Coloque los fideos de arroz cocido, las bolas de carne y verduras en platos hondos y los flancos de carne de cuchara y el caldo sobre los fideos. Exprimir el jugo de limón si lo desea y adornar con pimientos recién cortadas y cilantro o albahaca tailandesa.

Consejos y advertencias

• Añadir la salsa hoisin, salsa de chile, aceite de sésamo, o salsa Worcester al gusto.
• La sopa de fideos con carne vietnamita a veces se llama tonkinés sopa de fideos con carne o Hanoi sopa de fideos de carne de vaca en los menús de restaurantes.