Cómo asar un Porkchop

Preparar carne de cerdo es difícil porque hay que calentar la carne a una temperatura determinada para garantizar la seguridad alimentaria sin quemar hasta el punto de dureza no comestible. Muchas personas tienen dificultades para encontrar el equilibrio correcto entre la temperatura y el tiempo cuando ejecutan recetas costilla de cerdo. Algunas técnicas de cocción son más adecuados que otros para la preparación de este corte porcino. Asar a la parrilla es un método que le permite alcanzar chuletas de cerdo húmedos y sabrosos que también están muy bien cocidos.

Instrucciones

1 Mover una rejilla del horno hacia el centro del horno, de 4 a 6 pulgadas por debajo de la fuente de calor. Coloque una bandeja para asar en la parrilla del horno para precalentar con el horno.

2 Precalentar el horno de la configuración de asado.

3 Coloque una chuleta de cerdo crudo sobre una tabla de cortar limpia. Golpear la carne de cerdo con un mazo para carne, rodillo o el fondo de una sartén pesada para ablandar y aplanar. La chuleta de cerdo debe ser aproximadamente de 1 pulgada de espesor, idealmente.

4 El pincel de aceite de oliva en la parte superior e inferior de la tajada. Sazonar generosamente con sal y pimienta.

5 Tire de la bandeja para asar del horno parcialmente, después de que termine el precalentamiento. Coloque la chuleta de cerdo en la sartén.

6 Ase la chuleta de cerdo hasta que esté dorada en la superficie superior, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Tire de la bandeja del horno parcialmente. Voltear la chuleta de cerdo con pinzas.

7 Ase la chuleta de cerdo hasta que la superficie superior esté dorada, aproximadamente 4 a 5 minutos. Tire de la bandeja del horno parcialmente.

8 Inserte un termómetro de carne en el centro de la carne de cerdo. Retire la chuleta de cerdo del horno si la temperatura es de al menos 145 grados Fahrenheit. Si la temperatura interna está por debajo de 145 grados, asar la carne de cerdo durante 1 minuto antes de volver a tomar la temperatura interna.

9 Cubra la cacerola con papel de aluminio después de sacarlo del horno. Permitir que la carne de cerdo a reposar, tapado durante 3 minutos antes de cortar o de servirlo.

Consejos y advertencias

• Asar alimentos cocineros en excepcionalmente alta de calor, que puede secar un grueso trozo de carne. A pesar de las chuletas de cerdo de 2 pulgadas son comunes y pueden parecer más atractivo que una chuleta de 1 pulgada, es más probable que se seque demasiado, ya que debe cocinar más en alcanzar una temperatura interna de 145 grados.